I Consigli Degli Chef - Cuisinart CEC10E Manual Del Usuario

questa quantità per ottenere la consistenza desiderata.
• Versare acqua fredda nella piastra di riscaldamento.
• Ungere la vaschetta di cottura con burro o olio vegetale.
• Rompere e sbattere fi no a 3 uova in un recipiente. Versare il composto nell'apposita vaschetta
per frittate.
• Posizionare il supporto inferiore di cottura sulla base dell'apparecchio. Le nervature sulle
impugnature laterali devono essere rivolte verso l'alto.
• Posizionare la vaschetta per frittate sul supporto inferiore di cottura.
• Posizionare la cupola sopra l'apparecchio e regolare l'interruttore sulla posizione « I ». La spia
luminosa si accende.
• Quando il liquido è completamente evaporato, la frittata è pronta.
• Una volta terminata la cottura, viene emesso un segnale acustico continuo e la spia luminosa si
spegne.
• Regolare l'interruttore sulla posizione « O ». NOTA: Una volta raff reddato, l'apparecchio si rimette
automaticamente in funzione se l'interruttore non viene portato manualmente sulla posizione
« O ».
• Se la frittata non è cotta in base alle proprie preferenze, aggiungere semplicemente altra acqua
fredda nella piastra di riscaldamento e riportare l'interruttore sulla posizione « I ».
• Togliere immediatamente la frittata per evitare una cottura eccessiva.
• Utilizzare una spatolina per togliere la frittata dalla vaschetta.

6. I CONSIGLI DEGLI CHEF

• Lavare sempre i gusci prima di cuocere le uova alla coque, bazzotte o sode.
• Raff reddare sempre le uova sode subito dopo la cottura, in modo da evitare eventuali cotture
supplementari e la formazione di un alone verde scuro intorno al tuorlo. Utilizzare delle pinze
per togliere le uova cotte, quindi metterle in uno scolapasta o colino. Versare acqua fredda sulle
uova fi no a quando le uova non si saranno suffi cientemente raff reddate. In alternativa, mettere
le uova in una grossa ciotola di acqua gelata.
• Le uova sode con guscio si conservano fi no a una settimana al fresco. Le uova sode senza guscio
devono essere consumate immediatamente.
• Se si preferiscono uova ben cotte, riempire d'acqua fi no al limite superiore. Per uova leggermente
più liquide, aggiungere meno acqua. Questo suggerimento è molto utile per la preparazione di
uova aff ogate, ma è possibile giocare con le quantità d'acqua anche per altri tipi di uova.
• Le uova aff ogate possono essere preparate in anticipo e riscaldate prima dell'uso. All'occorrenza,
cuocere un po' meno a lungo le uova utilizzando meno acqua e raff reddare immediatamente in
frigorifero. Per riscaldarle, metterle una ciotola d'acqua calda e asciugarle con carta assorbente
su una salvietta.
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