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Para obtener resultados óptimos en la etapa 3, coloque la hoja centrada dentro del ancho
de la ranura y mantenga la longitud de la hoja alineada con la línea central de la ranura, de
modo que mueva la hoja hacia adelante y hacia atrás por la ranura sin levantarla. Cuando
realice el afilado de la hoja en la etapa 3, ejerza sólo una leve presión de la hoja hacia
abajo, aproximadamente de 1,5 kg. Para obtener resultados óptimos, realice pasadas
parejas y suaves y, al mismo tiempo, mantenga la presión suave hacia abajo a fin de
garantizar que los dos discos roten cuando mueva la hoja hacia adelante y hacia atrás.
El filo terminado será muy afilado y no tendrá rebaba.
REAFILADO DEL FILO DEL CUCHILLO
Para afilar de nuevo el cuchillo, siga el procedimiento de la etapa 3 como se describe
arriba y realice de 10-20 pares de pasadas completas hacia adelante y hacia atrás
mientras mantiene la presión recomendada. Escuche para confirmar el giro de los discos
de afilado. A continuación, pruebe la intensidad del filo. Si es necesario, afílelo de nuevo,
pero primero ejecute la etapa 2 seguida de dos a tres (2-3) pares de pasadas hacia
adelante y hacia atrás de la etapa 3. En casos extremos con cuchillos con muy poco filo,
es posible que sea necesario repetir las etapas 1, 2 ó 3 tal como se indica arriba. En
general, debería poder afilar el cuchillo varias veces solo con la etapa 3 antes de tener
que reafilarlo en la etapa 2 o 1.
HOJAS ASERRADAS
Las hojas aserradas se pueden afilar en la etapa 3 (ver Figura 7). Coloque el centro de la
hoja en la ranura de la etapa 3 y realice veinticinco (25) pares de pasadas hacia adelante
y hacia atrás. Examine el filo y, si es necesario, realice veinticinco pares de pasadas
completas adicionales. Pruebe la intensidad del filo. Si la hoja que debe afilar no está
afilada, primero realice dos pares de pasadas rápidas y completas, alterne entre la ranura
derecha e izquierda de la etapa 2 y, a continuación, realice veinticinco (25) pares de
pasadas (hacia atrás y hacia adelante) en la etapa 3. Debido a su naturaleza, el cuchillo
aserrado nunca parecerá tan afilado ni cortará con tanta suavidad como una hoja de filo
liso. Precaución: si realiza demasiadas pasadas en la etapa 2, quitará demasiado metal de
los dientes del filo aserrado.
Figura 6. Coltello nella fase 3. Eseguire passaggi
Figura 7. Coltello dentellato nella fase 3.
avanti e indietro applicando una lieve pressione
verso il basso. Vedere testo.
Español — 7
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