Lagrange Wok classic Modo De Empleo página 26

Verzending: gedurende de garantieperiode hoeft u alleen
de verzendkosten voor retourzending aan de fabriek te
betalen . De terugzending gebeurt zo spoedig mogelijk en is
voor onze kosten
We verduidelijken dat de garantie wordt opgezegd en
niet meer van kracht is in geval van verkeerd gebruik.
Professioneel of semi-professioneel gebruik: dit apparaat
is niet ontworpen voor zo'n gebruik . Er wordt geen enkele
garantie verleend .
Recepten voor FONDUES
(Voor de modellen REF 349 006, REF 349 002, REF 349 001)
FONDUE BOURGUIGNONNE (fonduepan)
Reken per persoon, op 150 g à 200 g rundvlees (filet, lendenstuk
of ontvette lendenbiefstuk-rumpsteak) die uw slager, op uw
verzoek, in blokjes van 2 cm zal snijden .
1/2 l olie die u kunt op smaak brengen met Provençaalse kruiden .
U kunt bij dit vlees kappertjes, augurken, uien; mosterd,
ketchup en diverse sauzen serveren .
N.B : voor het model Fondue Deluxe REF 349 002, kunt u
de draaiplaat gebruiken om uw sausen in de zes kommen
te doen die met het apparaat zijn meegeleverd.
FONDUE SAVOYARDE
Basiselementen voor 6 personen: 400 g Comté ; 400 g
Emmental ; 400 g Gruyère ; 3 dl droge witte wijn ; 1 glas
kirsch 1 lepel aardappelzetmeel ; 1 teentje knoflook- een
weinig peper of muskaatnoot ; oud brood naar believen,
gesneden in grote blokjes .
___________________
Wrijf de binnenkant van de caquelon in met een teentje
look . Snij de kaas in kubusjes of rasp deze . Doe deze in
de caquelon met de wijn en breng tot koken op een zacht
vuurtje terwijl u blijft doorroeren met een houten lepel . Meng
het zetmeel in de kirsch en giet dit mengsel in de fondue
zonder te stoppen met roeren . De fondue moet er uitzien
als een effen, homogene soep . Voeg peper of muskaatnoot
toe .
CHINESE FONDUE
Basiselementen : 150 à 200 g wit vlees per genodigde (kip,
kalf of varken) ; gesneden in stukjes ; 1/2 l kippenbouillon
bijgewerkt met sherry .
Doe de stukjes vlees in de bouillon en ga verder te werk zoals
voor de kaasfondue . U kunt dit begeleiden met sojasaus of een
andere Chinese saus . De rijst kunt u besprenkelen met bouillon .
ZEEFONDUE
Basiselementen : 200 g vis per genodigde (zeeduivel, tong,
zeebaars, . . .) gesneden in blokjes, (houd de koppen en de graten
voor de court-bouillon) ; 1 ui ; 2 kruidnagels ; 1 kruidentuiltje
(laurier, peterselie, tijm, selder) ; 10 jeneverbessen ; 75 cl droge
witte wijn ; 2 citroenen ; zout, peper .
Bereiding van de court-bouillon: doe de visresten samen met
de ui, het kruidentuiltje, de jeneverkorrels, de kruidnagels in
een pan met 25 cl water . Laten koken gedurende 30 tot 40
minuten . Ondertussen kunt u de vis in mootjes snijden en ze
besprenkelen met citroensap . Als het koken van de court-
bouillon klaar is, giet u deze door een zift in de caquelon
zonder deze te laten koken . Drenk de vismootjes in deze
bouillon samen met een remouladesaus en de rijst .
24