Cuisinart EASY PREP PRO FP8SE Manual De Instrucciones página 168

ПИРОГ ИЗ ПОМИДОРОВ ЧЕРРИ С МАСЛИНАМИ И ПЕСТО ИЗ БАЗИЛИКА
Пикантный пирог
100 г белой муки
125 г сливочного масла (нарезанного кубиками)
10 г сахарной пудры
2 г соли
1 яичный желток
35 мл воды
Томатный соус
250 г мякоти помидоров
2 яйца
80 г пармезана
Карамелизированный лук
2 красных луковицы
50 г сливочного масла
Гарнир
100 г сыра фета, выдержанного в дубовой бочке
500 г смешанных помидоров черри
80 г тапенада
Украшение
50 г сыра фета, выдержанного в дубовой бочке
20 г тапенада
20 г зеленого песто
20 г красного песто
½ кунжута, базилик, кресс-салат
Пикантный пирог
• Установите большую чашу с большим лезвием для измельчения/смешивания.
• Добавьте в чашу муку, нарезанное кубиками масло, сахар и соль, затем перемешайте
на высокой скорости, пока все ингредиенты не образуют мелкий порошок без комков
(приблизительно 3 минуты, в зависимости от температуры масла).
• Смешайте воду и желток в кружке.
• Затем на скорости «LOW» медленно наливайте жидкую смесь в бункер. Продолжайте
тщательно перемешивать все ингредиенты (примерно 1 минута).
• Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час. 6. Слегка посыпьте
рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатайте тесто, чтобы получить
основу толщиной 3 мм.
• Поместите тесто в форму для пирога размером 4 х 20 см. Предотвратите разрыв теста, прижав
его пальцами к верхнему краю блюда.
166