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Le " Power Burger " de George Foreman
Un hamburger extrêmement goûteux, encore meilleur (selon nous) que son
cousin à la viande ! C'est très bénéfique pour la santé de manger des repas
qui ne contiennent pas trop de viande. Pour réduire la teneur en graisse
saturée d'un hamburger normal, vous pouvez diminuer la quantité de viande
et ajoutez des ingrédients végétaux. Dans cette recette, ce sont des miettes
de pain et des légumes hachés qui ont été ajoutés. Vous pourriez également
essayer avec du ris cuit, d'autres graines ou des céréales. En plus de cela,
choisissez des petits pains au blé entier ; ils contiennent généralement
1 gramme de graisse de moins que les petits pains ordinaires ou allégés.
Si vous ne pouvez pas vous passer d'un cheeseburger, sachez que les
fromages suisses (Gruyère, etc.) contiennent 1 gramme de graisse de moins
que le Cheddar, l'American ou le Monterey Jack (8 grammes de graisse par
gramme, contre 9 grammes pour ces trois fromages). Toutefois, les fromages
allégés (Cheddar ou fromages suisses) contiennent deux fois moins de
graisse (4 grammes par gramme). Une cuillère à soupe de moutarde contient
1 gramme de graisse, alors qu'une cuillère à soupe de mayonnaise en
contient 11 grammes !
Pour garnir votre burger, choisissez des aliments sains tels que de la salade
verte, du choux râpé, ou de la coriandre, du basilic ou de l'épinard frais.
1/4 de tasse de légumes coupés, par exemple des oignons jaunes,
des oignons verts, des courgettes, du persil (peut être sauté)
1/4 de tasse de miettes de pain assaisonnées
340 g de bœuf tendre haché
• Dans un saladier moyen, mélangez les légumes et les miettes de pain.
Ajoutez le bœuf haché et mélangez bien.
• Formez quatre petits pâtés de 10 cm de largeur.
• Faites préchauffer le BARBECUE ELECTRIQUE sur la position 4 pendant
10 minutes.
• Placez les petits pâtés sur le BARBECUE ELECTRIQUE.
• Couvrez et faites cuire pendant 12-13 minutes. Retournez et faites cuire
pendant encore 12-13 minutes, ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus
rosée et que le jus soit évacué.
• Pour 4 personnes
Cette recette est extraite du livre " The Healthy Gourmet " (Clarkson Potter) de
Cherie Calbom.
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