FDV DELUXE DIGITAL 75 CMS Manual De Uso página 12

Cocción estática
Plato Temp. Tiempo de
cocción
Pasteles y tortas (ºC) Minutos
Pastel de frutas 130 60-70
Merengue 130 30-40
Bizcocho 150 20-30
Queque angel 160 40-50
Queque madeira 160 40-50
Queque 170 30-40
chocolate
Pan dulce plano 170 40-50
Pufs 200 15-20
Galletas blanda 200 15-20
Mille feuilles 200 15-20
Pasteles 200 15-20
pequeños
Grill
Plato Tiempo de cocción Posición de la repisa
Chuletas (0,5kg) 25 min
Salchichas 15 min
Pollo asado (1kg) 60 min
Ternera a la espada 60 min
(0,6kg)
Pollo a la espada (1kg) 60
MANUAL DE USO
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Horno digital 75 cms
Plato Temp
Carne (ºC)
Pavo (4-8kg)
Ganso (4-5kg)
Pato (2-4kg)
Capón (2 -3kg)
Vacuno (1-1 kg)
Pata de cordero
Liebre (2kg)
Faisán
Pollo (1-1 kg)
Pescado 200
3 nivel
2 nivel
1 nivel
-
-
Los tiempos de cocción pueden variar de acuerdo con la naturaleza de los
alimentos, su homogeneidad y su volumen. Cuando cocinará un alimento
determinado por primera vez , es recomendable elegir los valores más bajos
en el rango de tiempo de cocción dada en la tabla y luego aumentar, si es
necesario.
El nivel 1 se entiende como la posición más baja para la repisa.
Consejos útiles de cocina
La siguiente tabla contiene consejos útiles de cocina.
Falla Causa
La corteza No hay suficiente
superior está calor en la parte
quemada y la inferior
parte de abajo
está muy pálida
La corteza Demasiado calor
superior está desde la parte
pálida y la parte inferior
de abajo está muy
tostada
El exterior está La temperatura
sobrecocido, el está demasiado
interior no está alta
suficientemente
cocido
El exterior está La temperatura
muy seco, aunque está demasiado
el color está bien baja
Solución
Use convector
-
Use moldes más
-
profundos
Baje la temperatura
-
- Ponga el pastel en un
nivel más bajo
Use convector
-
Use moldes más
-
profundos
Baje la temperatura
-
- Ponga el pastel en un
nivel más alto
Baje la temperatura y
aumente el tiempo de
cocción
Suba la temperatura y
disminuya el tiempo de
cocción
MANUAL DE USO
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Horno digital 75 cms