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RE‐
POSTERÍA
Galletas
Galletas, dos
niveles
Galletas, tres
niveles
Merengues
Merengues,
dos niveles,
precaliente
el horno va‐
cío
Bollos, pre‐
caliente el
horno vacío
Bollos relle‐
nos de cre‐
ma
Bollos relle‐
nos de cre‐
ma, dos ni‐
veles
Tartaletas
Pastel de
fruta
Precaliente el horno vacío.
PAN Y
PIZZA
Pan blanco, 1
- 2 trozos, 0,5
kg cada
Cocción convencio‐
nal
(°C)
140
3
-
-
-
-
120
3
-
-
190
3
190
3
-
-
180
2
160
1
Cocción conven‐
cional
(°C)
190
1
Aire caliente
(°C)
140 -
3
150
140 -
2 y 4
150
140 -
1, 3 y 5
150
120
3
120
2 y 4
190
3
170
3
170
2 y 4
170
2
150
2
Aire caliente
(°C)
190
1
(min)
25 - 45
Bandeja
35 - 40
Bandeja
35 - 45
Bandeja
80 - 100 Bandeja
80 - 100 Bandeja
12 - 20
Bandeja
25 - 35
Bandeja
35 - 45
Bandeja
45 - 70
Molde de
pastel, Ø 20
cm
110 -
Molde de
120
pastel, Ø 24
cm
(min)
60 - 70
-