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Bono adicional: la receta hasta ahora ultra secreta de
PreSonus para preparar...
Jambalaya
Ingredientes:
• 5 libras (2 kilos 270 gramos) de salchicha andouille
• 3 libras (1 kilo 360 gramos) de pollo deshuesado
• 2 libras (910 gramos) de carne molida
• 3 libras (1 kilo 360 gramos) de cebolla (amarilla o morada)
• 2 tallos de apio
• 1 libra (455 gramos) de pimientos morrones (verdes o rojos)
• 1 manojo de cebollas verdes
• 3 libras (1 kilo 360 gramos) de arroz
• ½ cucharadita de condimentos cajún marca Tony Chachere
• 3 onzas (6 cucharadas) de concentrado líquido de caldo de pollo o 3 cubos de consomé de pollo
• 1 lata de tomates cortados en cubos con chiles marca Rotel (original, picante medio)
• Salsa Tabasco
Instrucciones de preparación:
1.
Rebana la salchicha y fríela en un recipiente de 16 cuartos (15 litros) o más, moviéndola hasta que se dore.
2.
Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore.
3.
Incorpora la cebolla, los pimientos y el apio picados, la lata de tomates con chiles, el concentrado (o cubos) de caldo de
pollo, los condimentos cajún y 1 cucharadita de salsa Tabasco (o más... quizá, mucha más).
4.
Cocina hasta que la cebolla esté transparente.
5.
Agrega el pollo y cocina hasta que se ponga blanco.
6.
Agrega las cebollas verdes picadas, 1 cucharadita de sal y ½ galón (1.9 litros) de agua a que dé un hervor.
7.
Agrega el arroz a que dé un hervor. Cocina a fuego alto por 8 minutos con la olla tapada, revolviendo cada 2 minutos.
8.
Cocina a fuego lento por 10 minutos más con la olla tapada, revolviendo una sola vez.
9.
Apaga el fuego deja que la preparación repose por 30 minutos.
10. ¡Sirve y disfruta!
Rinde 20 porciones
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La cena está servida
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