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CUCHILLA
CENTRAL
TORNILLO
FIJACIÓN
UNIDAD
GIRATORIA
(detrás de la
cuchilla central)
Una vez retiradas las cuchillas, pueden afilarse extrayendo una capa
delgada de material y, luego, puliendo solo el borde inclinado.
Durante esta operación, es absolutamente necesario mantener baja
la temperatura de las cuchillas en cuestión para no alterar sus
características mecánicas. Para ello, puede ser útil mantener las
cuchillas mojadas con agua durante toda la operación de afilado. Se
recomienda efectuar esta operación únicamente si se cuenta con el
equipo y la competencia requerida.
El sobrecalentamiento de las cuchillas durante la
operación de afilado implica menor duración de las
cuchillas y, también, puede llevar a que se rompan.
Tener en cuenta que las cuchillas disponen de borde cortante doble
y, por lo tanto, pueden ser "giradas" antes de volver a ser afiladas
Una vez finalizadas las tareas de afilado, asegurarse de que los
tornillos de fijación de las cuchillas a la unidad giratoria queden
fijados firmemente. Ajustar incorrectamente dichos tornillos puede
provocar el contacto entre cuchillas y contracuchillas, lo cual daña
gravemente la máquina.
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