Tabla de contenido
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27.7 Selección de alimentos
Ajustes recomendados para numerosos alimentos ordenados por categoría.
Ajustes recomendados para distintos alimentos
Alimento
Pastel de masa de bizco-
cho, 2 niveles
Pastel de masa de bizco-
cho, fino
Tarta de fruta o de re-
quesón con base de ma-
sa quebrada
Tarta de fruta o de re-
quesón con base de ma-
sa quebrada
Tarta de bizcocho, 6
huevos
Tarta de bizcocho, 6
huevos
Tarta de bizcocho, 6
huevos
Tarta de masa quebrada
con cobertura jugosa
Pastel de levadura con
cobertura jugosa
Brazo de gitano
Brazo de gitano
Magdalenas
Pastas pequeñas de le-
vadura
Pastas pequeñas de le-
vadura
Galletas
Galletas, 2 niveles
Galletas, 3 niveles
Pan, sin molde, 750 g
Pan, sin molde, 1500 g
1
Precalentar el aparato.
Llenar el recipiente con aprox. 100 ml de líquido para empezar. El depósito de agua debe llenarse durante el fun-
2
cionamiento.
Accesorio / reci-
Altura
piente
Molde en forma de
3 + 1
corona
o bien
Molde rectangular
Molde rectangular
2
Molde desarmable
2
Ø 26 cm
Molde desarmable
2
Ø 26 cm
Molde desarmable
2
Ø 28 cm
Molde desarmable
2
Ø 28 cm
Molde desarmable
2
Ø 28 cm
Bandeja universal
3
Bandeja universal
3
Bandeja pastelera
3
Bandeja pastelera
3
Bandeja-molde de
3
magdalenas
Bandeja pastelera
3
Bandeja pastelera
3
Bandeja pastelera
3
Bandeja universal
3 + 1
+
Bandeja pastelera
1x
5 + 3 + 1
Bandeja universal
+
2x
Bandeja pastelera
Bandeja universal
2
o bien
Molde rectangular
Bandeja universal
2
o bien
Molde rectangular
Tipo de
Temperatura en
calenta-
°C
miento
→ Página 9
140-160
150-170
170-190
160-180
1
150-170
1. 150-160
2. 150-160
150-160
160-180
180-200
1
180-200
1
180-200
170-190
160-180
160-180
140-160
140-160
140-160
1. 210 - 220
2. 180 - 190
1. 210-220
2. 180-190
Así funciona es
Intensi-
Duración en
dad del
minutos
vapor
-
60-80
-
60-80
-
60-80
-
70-90
-
30-50
Bajo
1. 10
Desacti-
2. 25-35
vado
-
50-60
-
55-75
-
30-40
-
8-15
Bajo
10-15
-
15-20
-
25-35
Medio
25-35
-
15-30
-
15-30
-
15-30
Fuerte
1. 10-15
Desacti-
2. 25-35
vado
1
-
1. 10-15
2. 40-50
43
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