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CAMPANAS EXTRACTORAS
Todas las campanas fabricadas por Morgui Clima, 5.L. están construidas
con materiales metálicos A1. Las partes vistas en acero inoxidable
AISl304 y las ocultas en chapa de acero galvanizado.
Consultar construcciones especiales.
Para evitar goteos, la campana está soldada en todo su perímetro y la
bandeja recogegrasas es estanca y soldada.
1. Para el vaciado de la bandeja recogegrasas se debe conectar el tapón
a un depósito de capacidad inferior a 3 litros (UNE 100-165· 04).
2. Se recomienda limpiar la campana interior y exteriormente al menos
una vez a la semana, en función de la carga de trabajo y el tipo de
alimentos cocinados.
3. Para proceder a la limpieza de las partes interiores de la campana se
debe proceder de la siguiente forma:
A) Parar el ventilador de extracción si éste estuviera en funcionamiento.
B) Desmontar los filtros.
C) Lavar los filtros.
D) Realizar las operaciones de limpieza en el interior de la campana.
E) Montar los filtros.
4. Para la limpieza es recomendable pasar en primer lugar un trapo
impregnado con agua jabonosa o líquido especial para grasas para
recoger mejor la grasa adherida en las partes metálicas. Después, usar
un trapo empapado en agua para aclarar.
5. Las grasas son materia orgánica, por lo que se recomienda que su
reciclaje se realice con el resto de materiales orgánicos de desecho.
6. Si se optara por lavar a chorro con agua caliente jabonosa, deberá
tenerse en cuenta dirigir los líquidos contaminados a un separador de
grasas construido bajo norma EN 1825 y DIN 4040, para posteriormente
pasar por un depurador de agua jabonosa.
En ningún caso se lanzarán las grasas o líquidos de limpieza directa-
mente a la red colectiva.
7. Para la limpieza se utilizará un detergente para grasas Tipo CDETERFIL-
TRO de Morgui Clima, S.L.
8. No se utilizarán productos abrasivos, ni productos que puedan atacar
los metales, ni se frotará con paños que contengan materiales abrasivos
(no utilizar sosa cáustica).
Campana Serie HIDRO:
Al tratarse de una campana de filtración por agua se deberá realizar un
mantenimiento continuo de las boquillas de impulsión del agua refrige-
rante de 1 vez por semana. Si se observa un mal funcionamiento de la
boquilla, se deberá proceder a:
1. Desmontarla, limpiando con aire a presión o con un hilo muy fino de
acero para no dañar la línea difusora.
2. Una vez limpia de impurezas se volverá a colocar teniendo especial
cuidado en que la línea de impulsión del agua pulverizada esté en línea
paralela a los filtros.
Si por cualquier motivo no se utilizara la filtración por agua durante un
periodo de tiempo prolongado, se recomienda desmontar las boquillas
para proceder a su limpieza y secado.
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