Vegetales Frescos Y Congelados; Frutas Frescas Y Secas - Fagor Elite Manual Del Usuario

se evapore antes de terminar la cocción,
estropeará la olla y no se generará presión
para su correcto funcionamiento.

Vegetales frescos y congelados

• Lave minuciosamente todos los
vegetales frescos.
• Pele todos los tubérculos, como
remolacha, zanahorias, papas y nabos.
• La calabaza de invierno entera debe
ser pinchada con un tenedor varias
veces antes de ponerla a cocer.
• Cuando cocine al vapor vegetales en
la cesta para cocinar sobre el soporte
debe usar al menos ½ taza de agua.
• Si el tiempo aproximado de cocción
es mayor de 10 minutos debe usar 2
tazas de agua.
• Nunca debe llenar la olla a presión
más de dos tercios de su capacidad.
• Cuando cocine vegetales congelados
debe extender el tiempo total de
cocción entre 1 y 2 minutos.
• Use el método de enfriado con agua
fría, al finalizar el tiempo de cocción.
Esta es la manera más rápida de
liberar la presión y evita que los
vegetales se cocinen demasiado.
También puede utilizar el método
automático.
VEGETALES
Acelga Suiza, picada gruesa
Alcachofa, grande, deshojada
Alcachofa, mediana, deshojada
Arvejas, en la vaina
Brócoli, brotes
Brócoli, tallos
Calabacín, Acorn, mitad
Calabacín, Butternut,
trozos de 1 pulgada
Calabacín, Pattypan,
entero de 2 libras
Calabacín, Summer,
rodajas de 1 pulgada
Calabaza, trozos de 2 pulgadas
34
Cebollas, enteras de
1 pulgada y media
Col común, picada gruesa
Col rizada verde, picada gruesa
Coliflor, florecimientos
Escarola, picada gruesa
Espárrago, entero delgado
Espárrago, entero grueso
Espinaca, congelada
Espinaca, fresca, picada gruesa
Frijoles (habichuelas) blancos,
en la vaina
Frijoles (habichuelas) fava, en la vaina 4 minutos
Frijoles (habichuelas) verdes, enteros 2 - 3 minutos
Maíz, en la mazorca
Nabo de Suecia, trozos de 1 pulgada 7 minutos
Nabo, pequeño, en cuartos
Nabos, en trozos de
1 pulgada y media
Okra, vainas pequeñas
Papa dulce, trozos de
1 pulgada y media
Papas, blancas, nuevas,
pequeñas enteras
Papas, blancas, trozos de
1 pulgada y media
Papas, rojas, nuevas,
pequeñas enteras
Papas, rojas, trozos
de 1 pulgada y media
TIEMPO DE
Remolacha, en rodajas
COCCIÓN APROX.
de un ¼ de pulgada
2 minutos
Remolacha, grande, entera
9-11 minutos
Remolacha, pequeña, entera
6-8 minutos
Repollitos de Bruselas, enteros
1 minuto
Repollo, rojo o verde, en cuartos
2 minutos
Repollo, rojo o verde,
3 minutos
tajadas de ¼ de pulgada
7 minutos
Tomates, en cuartos
Zanahorias, rodajas de ¼ de pulgada
4 minutos
Zanahorias, trozos de 1 pulgada
11 minutos

Frutas frescas y secas

Fruta fresca:
2 minutos
3 - 4 minutos
• Lave y deshuese o saque el corazón
de las frutas. Si lo desea pélelas y
2 minutos
1 - 2 minutos
5 minutos
2 - 3 minutos
1 - 2 minutos
1 - 1 1/2 minutos
1 - 2 minutos
4 minutos
2 minutos
2 minutos
3 minutos
3 minutos
3 minutos
2 - 3 minutos
5 minutos
5 minutos
6 minutos
5 minutos
6 minutos
4 minutos
20 minutos
12 minutos
4 minutos
3 - 4 minutos
1 minuto
2 minutos
1 minuto
4 minutos