Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Utensile
Scopo di utilizzo (esempio)
Frusta per emulsione
La frusta per emulsione è usata principalmente
per alimenti in cui la massa deve essere battu-
ta, gonfiandola di aria, quali:
maionese, impasto per biscotti, panna montata
(in modo ottimale con un elevato contenuto di
grassi e conservata al freddo) tuorli, albumi
Attenzione! Utilizzare le fruste per emulsione
solo per impasti leggeri e con i liquidi!
Esempi di utilizzo: salse, bevande, liquidi spu-
mosi (ad es. per dessert), panna, albumi
Gancio impastatore
Il gancio impastatore è usato principalmente
per la realizzazione di impasti lievitati per
pane, panini e pizza.
Attenzione! Non lavorare l'impasto lievitato
oltre il 2° livello di velocità!
Esempi di utilizzo: Burro, purè di patate, impa-
sti (ad es. impasti per dolci)
50
Italiano
Publicidad
