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Los alimentos no salen crocantes como me gustaría, y a veces se cocinan de manera irregular. ¿Qué hago mal?
Quizás haya llenado en exceso la freidora. Si cocina muchos alimentos al mismo tiempo, no quedarán crocantes. No llene más de ⅔ de la cesta.
Si los alimentos se cocinan de manera irregular, quizás esté friendo alimentos que no tienen el mismo espesor o tamaño. Fríe alimentos que
tienen el mismo tamaño y espesor, para que se cocinan de manera uniforme y al mismo tiempo.
Tiempos de Cocción
Los tiempos indicados a continuación son aproximados y se basan en los niveles máximos de alimentos recomendados. Llene hasta cubrir los ⅔ de
capacidad de la cesta por la mayoría de comidas.
ALIMENTO
Aros de cebolla,
congelados, rebozados
Aros de cebolla,
crudos, rebozados*
Camarones,
congelados, rebozados
Camarones,
crudas, rebozadas
Panecillos de huevo,
congelados, descongelados
Papas,
papas crudas fritas (vea la receta abajo)
Papas,
papas fritas congeladas
*Estos alimentos quedan mejor cuando se fríen en pocas cantidades.
Recetas
corte papas lavadas en tiras de entre ¼ y ½ pulgada de espesor. colóquelas en un bol grande y cúbralas con agua corriente caliente. Sumerja las papas
durante 15 minutos o hasta que estén listas para freírse. Enjuague, escurra y seque suavemente con papel de cocina. Dado que las papas crudas contienen
un alto porcentaje de humedad, debe prestarse suma atención al momento de bajarlas en aceite caliente. Asegurase que las papas están completamente
secadas antes de freírlas.
Llene la cesta al mitad en vez de dos-terceras con la tapa abierta, introduzca la cesta llena lentamente al aceite. Si el aceite comienza a hervir demasiado
rápidamente, saque la cesta del aceite durante unos segundos y luego vuelva a introducirla. repita la acción si es necesario hasta que la cesta quede
totalmente introducida en la freidora. cierre la tapa. Fría 8 a 10 minutos.
½
1
Bata la leche junto con el huevo. Agregue la harina y los condimentos. Sumerja los alimentos en la mezcla de huevo y leche; luego reboce en la harina
salpimentada. Fría los alimentos según el tiempo indicado arriba.
1
1½ cucharaditas de polvo para hornear
½
tamice juntos la harina, el polvo para hornear y la sal. Agregue los huevos y la leche. revuelva la preparación hasta que quede uniforme. Si desea una
masa menos espesa, agregue más leche. Sumerja los alimentos en la pasta y fríalos según el tiempo indicado arriba. Para obtener mejores resultados,
fría los alimentos con pasta de leche sin la cesta de la freidora.
1½ tazas de harina
mezcle completamente la harina y la cerveza en un bol grande. cubra y deje que la pasta repose a temperatura ambiente durante 3 horas o más. Sumerja
los alimentos en la pasta y fríalos según el tiempo indicado en la tabla de la página 6. Para obtener mejores resultados, fría los alimentos con pasta de
cerveza sin la cesta de la freidora.
CANTIDAD
6 tazas
3 a 4 trozos
grandes
6 tazas
6 tazas
3 a 4
3 tazas
6 tazas
taza de leche
huevo batido
taza de harina
cucharadita de sal
ALIMENTO
TIEMPO
3 a 4
Pescado,
minutos
congelado, rebozado
1½ a 2½
Pescado,
minutos
crudo, rebozado
5 a 7
Pollo,
minutos
crudo, en bocados, rebozados
2 a 4
Pollo, tiras
minutos
Queso,
5 a 6
minutos
en trozos congelados
8 a 10
Rosquillas* (Fría sin la cesta)
minutos
Verduras,
11 a 13
minutos
crudas, rebozadas*
Papas Fritas Crudas
Cobertura Crocante
Harina
Sal y pimienta
Pasta de Leche
2
huevos batidos
½
taza de leche
Pasta de Cerveza
1½
tazas de cerveza
6
CANTIDAD
TIEMPO
5 a 7
3 a 4 trozos
minutos
3 a 4
3 a 4 trozos
minutos
13 a 18
4 a 5 trozos
minutos
2 a 4
6 tazas
minutos
2 a 3
6 tazas
minutos
2 a 3
3 a 4
minutos
1 a 3
5 a 6 trozos
minutos
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