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TEMPERATURA DE ALIMENTOS-SEGURO DEL USDA
* Carne de Res, Ternera,
Cordero – bien cocido. . . . . . . . . .160°F . . .71°C
* Carne de Res, Ternera,
Cordero – medio . . . . . . . . . . . . . .145°F . . .63°C
* Carne de Res, Ternera,
Cordero – crudo . . . . . . . . . . . . . .140°F . . .60°C
Aves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .165°F . . .74°C
* Carne de Cerdo/Jamón . . . . . . . . .145°F . . .63°C
Carne Molida . . . . . . . . . . . . . . . . .160°F . . .71°C
* 3 minutos de tiempo de resto
GUIA DE TEMPERATURA PARA DULCES
Gelatina . . . . . . . . . . . 220°F . . . . . . . 104°C
Hilo . . . . . . . . . . 230–234°F . . . .110–112°C
Bola Suave. . . . .234–240°F . . . .112–115°C
Bola Firme. . . . .244–248°F . . . 118–120°C
Bola Dura . . . . . 250–266°F . . . .121–130°C
Cascara Suave . . 270–290°F . . . .132–143°C
Cascara Dura. . . 300–310°F . . . 149–154°C
Caramelo . . . . . . 316–338°F . . . .158–170°C
ADJUSTE DE GRAN ALTURA PARA DULCES
600
ETAPA
meter
Bola Suave 110–113°C 107–110°C 104–107°C
Bola Firme 114–118°C 111–114°C
Bola Dura
119–129°C 115–125°C 113–123°C
Cascara Suave 130–141°C 127–141°C 124–135°C
Cascara Dura 147–152°C 143–149°C 140–146°C
GUÍA DE LA TEMPERATURA DE ACEITE
163-190°C Es la temperatura normal deseada para
cocinar frituras.
Nota:
Cuando la comida en añadida al aceite caliente, la
temperatura del aceite inmediatamente baja por lo menos 28°C.
Usted necesitara volvera calentar el aceite a la temperatura
deseada para cocinar. Freir en bajas temperaturas resulta en
colores ligeros, menos desarrollo del sabor y un incremento en
la absorpción del aceite.
GUÍA DE LA TEMPERATURA DE FREÍR
Freír Bajo. . . . . . 325-340°F . . . . 163-170°C
Freír Alto . . . . . . 340-365°F . . . . 170-185°C
Camarones. . . . . . . . . 350°F . . . . . . . 177°C
Pollo. . . . . . . . . . . . . . 355°F . . . . . . . 180°C
Cebollas . . . . . . . . . . . 370°F . . . . . . . 188°C
Pescado . . . . . . . . . . . 375°F . . . . . . . .191°C
Donut/Buñuelos . . . . 375°F . . . . . . . .191°C
Patatas Fritas. . . . . . . 380°F . . . . . . . 193°C
*El USDA no respalda ningún producto, servicio u organización.
© 01-2013 Component Design Northwest, Inc.
1,500
2,300
meter
meter
108–112°C
Hecho en China
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funcionamiento tiene, por favor, reinstalar la batería para
volverá el dispositivo.
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