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Introducción
Este hervidor de agua ha sido diseñado
especialmente para hacer café de filtro a mano.
La temperatura de agua del botón de hervido a
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mano
es de 93 °C con un valor diferencial
de +/-3 °C.
La temperatura del agua es muy importante
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para preparar café de filtro. La temperatura
óptima se encuentra entre 90 ºC y 96 ºC.
Si el agua está demasiado fría o demasiado
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caliente, el café pierde intensidad y aroma.
El café de filtro preparado a mano tiene muchas
ventajas:
Posee menos sustancias amargas.
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Es más aromático.
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El café es claro y ligero.
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Se perciben mejor los distintos sabores del
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café.
Para hervir café de filtro debe tener en cuenta
los siguientes aspectos:
Los granos de café deben molerse previamente
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a un nivel de moledura medio, entonces el
café adquiere un aspecto parecido al del
azúcar.
La dosis de café molido debe tener entre 2,5
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y 5 centímetros de altura.
Vierta el agua haciendo círculos.
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El tiempo de hervido
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óptimo es de entre 4 y 6
minutos.
ES
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