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Freír
Bistec de res, 1 pulgada de espesor, poco cocinado
Bistec de res, 1 pulgada de espesor, término medio
Bistec de res, 1½ pulgadas de espesor, poco cocinado
Bistec de res, 1½ pulgadas de espesor, término medio
Bistec de res rápido
Chuletas de puerco, ½ pulgada de espesor
Chuletas de puerco, ¾ pulgada de espesor
Hamburguesas, ½ pulgada de espesor
Huevos fritos
Huevos revueltos
Jamón, ½ pulgada de espesor
Jamón, ¾ pulgada de espesor
Papas fritas caseras
Pescado
Pollo
Salchichas precocinadas
Salchichas unidas
Sándwiches a la parrilla
Tocino
Tocino canadiense
Tostadas a la francesa
Hornear
Panqueques
Hervir a Calor Lento*
En este sartén, los alimentos hierven a calor lento a una temperatura entre WARM (CALIENTE) y 200°. Caliente el sartén a una
temperatura de 350° hasta que los alimentos se hierven; luego coloque la tapa en su lugar y reduzca el calor, girando el dial del control
de calor hasta que la luz indicadora se apaga, para hervir a calor lento.
Cocinar a Calor Lento o Carne a la Cacerola
Con este método de cocción se doran los alimentos, generalmente carne o verduras, en aceite, mantequilla, margarina, etc. y luego se
hierven a calor lento en una pequeña cantidad de agua a una temperatura baja. Para dorar carnes o verduras, escoja una temperatura
entre 325° y 350°. Después de que se doren, hiervan a calor lento tal como se indica arriba.
Conservar la Temperatura (después del período de cocción)
*Añade más líquido durante cocción, si es necesario, para obtener la consistencia deseada.
Tabla de Temperaturas y Tiempos de Cocción
Alimento
Temperatura
350° a 400°
350° a 400°
350° a 400°
350° a 400°
375° a 400°
325° a 375°
325° a 375°
325° a 375°
250° a 275°
250° a 275°
325° a 350°
325° a 350°
300° a 350°
325° a 375°
325° a 350°
325° a 350°
300° a 325°
300° a 325°
300° a 325°
275° a 300°
300° a 325°
350° a 400°
4
Tiempo de Cocción
6 a 7 minutos
10 a 12 minutos
8 a 10 minutos
18 a 20 minutos
4 a 5 minutos
15 a 20 minutos
20 a 25 minutos
8 a 12 minutos
3 a 5 minutos
3 a 5 minutos
10 a 12 minutos
14 a 16 minutos
10 a 12 minutos
5 a 10 minutos
25 a 40 minutos
10 a 12 minutos
20 a 30 minutos
5 a 10 minutos
8 a 10 minutos
3 a 4 minutos
4 a 6 minutos
2 a 3 minutos
WARM (CALIENTE)
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