Capítulo 3 - Utilización Del Horno: Sugerencias Y Tablas De Los Tiempos; Descongelación - DeLonghi MW 505 Manual De Instrucciones

CAPÍTULO 3 - UTILIZACIÓN DEL HORNO:
SUGERENCIAS Y TABLAS DE LOS TIEMPOS
3.1 DESCONGELACIÓN
• Los alimentos congelados en bolsas o envueltos en películas de plástico o bien en sus envases pueden meter-
se directamente en el horno, a condición de que no presenten partes metálicas (p. ej. tiras o precintos).
• Determinados alimentos, tales como las verduras y el pescado, no precisan descongelarse completamente
antes de iniciar la cocción.
• Los alimentos guisados, salsas y estofados se descongelan mejor y más deprisa si se revuelven de vez en
cuando, mezclan y/o separan.
• Durante la descongelación, la carne, el pescado y la fruta pierden líquidos : descongélelos en una bandeja.
• Le aconsejamos subdividir cada trozo de carne y guardarlo en su propia bolsa antes de ponerlo en el con-
gelador. Esto le hará ahorrar un tiempo precioso en la preparación.
• Inmediatamente después de la descongelación y, antes de empezar la cocción, debe respetar los tiempos
de reposo (en minutos): por tiempo de reposo entendemos el tiempo que hay que dejar que el alimento
repose para permitir una ulterior difusión de la temperatura en el interior del mismo.
TABLA DE LOS TIEMPOS DE DESCONGELACIÓN CON LA FUNCIÓN "DESCONGELACIÓN AUTOMÁTICA"
TIPO
CARNE
• Asados (cerdo, buey, ternera, etc.)
• Bistec, chuletas, rodajas
• Guiso de carne, goulash
• Picada
• Picada
• Hamburguesas
• Salchicha
CARNE DE AVE
• Pato, pavo
• Pollo entero
• Pollo troceado
• Pechuga de pollo
VERDURAS
PESCADO
• Filetes
• Rodajas
• Entero
• Gambas
PRODUCTOS LÁCTEOS/CASEOSOS
• Mantequilla
• Queso
• Nata
PAN
• 2 bollos medianos
• 4 bollos medianos
• Rebanadas de pan
• Rebanadas de pan integral
FRUTA
• Fresas, ciruleas, cerezas, grosellas, albaricoques
• Frambuesas
• Moras
* Estas indicaciones son idóneas para realizar el test de descongelación de carne picada según la norma 60705,
Pár. 13.3 (consulte la pág. 2). Dé la vuelta a la carga en la mitad del tiempo programado. Apoye directamente la
carga a descongelar sobre el plato giratorio. Ulteriores informaciones también relativas a otros Tests de Prestación
según la Norma 60705, aparecen en la tabla de la pág. 2.
CANTIDAD DURACIÓN
minutos
1 kg 29-32
200 gr 10-12
Dé la vuelta en la mitad de la descongelación.
500 gr 18-20
250 gr 14-16
500 gr 11-13 Véase la nota
200 gr 11-13
300 gr 13-15
Dé la vuelta a la carne de ave en la mitad de
1,5 kg 34-37
la descongelación. Al final del tiempo de
1,5 kg 34-37
reposo, lave bajo el agua caliente para
700 gr 19-21
eliminar el eventual hielo.
300 gr 18-20
Las
descongelarse antes de la cocción.
300 gr 14-16 Dé la vuelta al pescado en la mitad de la
400 gr 15-17 descongelación.
500 gr 18-20
400 gr 15-17
250 gr 10-12
Quite el papel de aluminio o las partes metálicas.
250 gr 11-13
No descongele el queso del todo. Respete el
200 ml 13-15
tiempo de reposo. Quite la nata de su envase y
colóquela en un plato.
150 gr 2-3
Ponga el pan directamente sobre el plato
300 gr 6-7
giratorio.
250 gr 6-7
250 gr 6-7
500 gr 13-14
Mezcle 2 – 3 veces.
300 gr 9-10
Mezcle 2 – 3 veces.
250 gr 7-8
Mezcle 2 – 3 veces.
NOTAS/CONSEJOS
*
verduras congeladas
TIEMPO DE
REPOSO
20
5
10
15
15
10
10
20
20
10
10
no deben
7
7
7
7
10
15
5
3
3
3
3
10
10
6
125