Recetas Seleccionadas; Referencias De Cocción - James HHJ-12 Manual De Instrucciones

RECETAS SELECCIONADAS

Langosta
Ingredientes:
Langosta 1 kg, jugo de jengibre, sal, azúcar, licor, pimienta
Conserve la langosta en sal durante aproximadamente 10-15 minutos, luego agregue el
resto de los ingredientes y coloque en el horno de convección y cocine durante 12-15
minutos a una temperatura de 140-160° C.
Pollo crocante
Ingredientes:
Pollo, un poco de almidón, algo de vino, azúcar de malta, miel, vinagre, agua tibia.
1. Lave y limpie el pollo con agua hirviendo y luego con agua fría inmediatamente.
2. Mezcle el almidón, el azúcar de malta, la miel y el vinagre con un poco de agua.
Pinte varias veces el pollo con la mezcla usando un pincel. Cuando el pollo se seque,
colóquelo en el horno de convección.
3. Hornee el pollo durante 20 minutos a una temperatura de 150-200° C. Luego vuelva a
pintar nuevamente el pollo con la mezcla y cocine 10 minutos a temperatura baja.
REFERENCIAS DE COCCIÓN
A
LIMENTO
Pollo
Pescado
Cerdo
Torta
Langosta
Camarones
Salchicha
Maníes
Pan tostado
Papa
Cangrejo
T
IEMPO
30-40 minutos
10-15 minutos
15-20 minutos
10-12 minutos
12-15 minutos
10-12 minutos
10-13 minutos
10-15 minutos
8-10 minutos
12-15 minutos
10-13 minutos
- 5 -
T
EMPERATURA
180-200° C
130-150° C
180-200° C
140-160° C
140-160° C
150-180° C
120-150° C
140-160° C
120-140° C
180-200° C
140-160° C