Temperaturas De Núcleo (Valores Orientativos) - LaserLiner ThermoControl Duo Manual Del Usuario

Temperaturas de núcleo (valores orientativos)
4
Ternera
Asado „burgomaestre"
Asado de lomo alto
Asados (falda, Flat Iron, New York Strip,
Philadelphia, Porterhouse, pierna, Sirloin,
Skirt, T-Bone)
Cadera, filete de cadera
Carne picada de ternera
Chateaubriand
Enrecot / Rib-Eye-Steak
Espaldilla
Filete asado
Filete de ternera
Medallones
Pecho de ternera, Tapa
Rosbif
Solomillo (entero)
"Tafelspitz" (tapa cocida)
Tournedos
Cerdo
Carne desmenuzada barbacoa
Carne picada de cerdo
Chuleta de cerdo con costilla
Chuleta de cerdo sin costilla
Codillo, asado
Costillas / Costillas esternales
Embutido „Leberkäse"
Espalda de cerdo
Filete de cerdo
Jamón
„Kasseler"
Medallones de cerdo, Cochinillo
Pescuezo de cerdo
Salchicha Bratwurst (fresca o precocida)
ThermoControl Duo
rare medium medium medium
rare
48°C 54°C
48°C 54°C
48°C 54°C
48°C 54°C
48°C 54°C
48°C 54°C
48°C 54°C
48°C 54°C
48°C 54°C
48°C 54°C
53°C
48°C 54°C
48°C 54°C
rare medium medium medium
rare
well
60°C 65°C
60°C 65°C
60°C 65°C
60°C 65°C
60°C 65°C
60°C 65°C
60°C 65°C
60°C
60°C 65°C
60°C 65°C
60°C 65°C
60°C
60°C 65°C
60°C 65°C
well
62°C 68°C
62°C
62°C
68°C
62°C
67°C
58°C
65°C
68°C
well
done
68°C
68°C
68°C
68°C
68°C
68°C
68°C
73°C
68°C
68°C
68°C
90°C
68°C
90°C
68°C
well
done
95°C
75°C
78°C
68°C
83°C
87°C
72°C
65°C
75°C
66°C
73°C
45
ES