Préparation Des Galettes - Weston 07-0301 Manual De Instrucciones

PRÉPARATION DES GALETTES
Nettoyer à fond le presse-hamburger avant chaque utilisation.
RÉGLAGE DE L'ÉPAISSEUR SOUHAITÉE DE LA GALETTE:
1. Tourner l'écrou à oreilles dans le sens contraire des aiguilles
d'une montre jusqu'en haut de la tige filetée.
2. Les marques de poids sur la tige filetée servent à mesurer
l'épaisseur de la galette. (La ligne sous le poids souhaité doit
être de niveau avec le rebord supérieur du presse-hamburger.)
3. Serrer ou desserrer le bouton de réglage d'épaisseur jusqu'à
la marque d'épaisseur souhaitée de la galette.
4. Maintenir le bouton de réglage tout en serrant l'écrou à
oreilles à bloc sur le sommet du presse-hamburger. MISE EN
GARDE : NE PAS serrer l'écrou de façon excessive, car il
risquerait de foirer.
CONFECTION DES GALETTES:
1. Une fois le poids sélectionné, placer la boulette appropriée
sur le socle du presse-hamburger.
REMARQUE: Lors du réglage du poids de la galette, prévoir
10 à 20 % de contraction de la viande pendant sa cuisson.
2. Fermer étroitement le couvercle pour presser la boulette et
extraire l'excès de viande.
3. Enlever l'excès de viande autour du presse-hamburger..
4. Relever le couvercle: une galette parfaitement formée
repose sur le socle de la presse. CONSEIL AVISÉ: Placer
une feuille de papier ciré pour viande hachée sur le socle, puis
sur la boulette, avant de fermer le couvercle. Il sera ainsi plus
facile de sortir la galette. Pour obtenir les meilleurs résultats, la
température de la viande doit être entre 2 et 4 °C (36 – 40 °F).
5. Laver et sécher à fond le presse-hamburger avant de la
ranger.
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