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PRINCIPIOS DE COCCIÓN EN HORNO MICROONDAS
La energía de microondas se ha utilizado para cocinar y recalentar alimentos desde los primeros experimentos
con RADAR en la II Guerra Mundial. Las microondas están presentes en la atmósfera tanto de una forma natural
como procedentes de fuentes artificiales. Entre dichas fuentes se incluyen los radares, la radio, la televisión, los
enlaces de las telecomunicaciones y los teléfonos móviles.
¿CÓMO COCINAN LOS ALIMENTOS LAS MICROONDAS?
Este microondas posee un equipamiento que corresponde al grupo 2 ISM, en el que la radiofrecuencia se genera
intencionalmente y se utiliza en forma de radiación electromagnética para el tratamiento del material. Este horno
posee equipamiento clase B, que es adecuado para su uso en establecimientos domésticos y en establecimientos
que estén conectados de forma directa a una red de suministro de baja tensión que suministre energía a edificios con
fines domésticos.
interior del horno
magnetrón
guía de
plato giratorio
ondas
REFLEXIÓN
TABLAS DE CONVERSIÓN
MEDIDAS DE PESO
15 g
25 g
50 g
100 g
175 g
225 g
450 g
MEDIDAS LÍQUIDAS
1 taza
1 pinta
1 cuarto
1 galón
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En un horno
microondas, la
electricidad se convierte
en microondas por la
acción del magnetrón.
Las ondas pasan a
través de los recipientes
y son absorbidas por las
moléculas de agua de la
comida; todos los
alimentos contienen
agua en mayor o menor
cantidad.
MEDIDAS DE VOLUMEN
½
oz
30 ml
1 oz
100 ml
2 oz
150 ml
4 oz
300 ml
6 oz
600 ml
8 oz
1 lb
= 8 fl oz
= 16 fl oz
= 32 fl oz
= 128 fl oz
TRANSMISIÓN
ABSORCIÓN
microondas moléculas de agua absorción
Las microondas rebotan en las paredes metálicas y la ventana
metálica de la puerta.
Las microondas hacen que las moléculas de agua vibren, lo
que causa FRICCIÓN, es decir, CALOR. Y este calor cocina
los alimentos. Las microondas también son atraídas por las
partículas de grasa y azúcar, por lo que los alimentos con un
alto contenido en estas partículas se cocinarán más rápido.
Las microondas sólo pueden penetrar hasta una profundidad
de 4-5 cm (1½ - 2 pulgadas) y, dado que el calor se extiende
por la comida por conducción, al igual que en los hornos
tradicionales, los alimentos se cocinan desde fuera hacia
dentro.
MEDIDAS EN CUCHARADAS
1 fl oz
1.25 ml
3 fl oz
2.5 ml
5 fl oz (
1
/
pt)
5 ml
4
10 fl oz (
½
pt)
15 ml
20 fl oz (1pt)
= 240 ml
= 480 ml (RU 560 ml)
= 960ml (RU 1.120 ml)
= 3849 ml (RU 4.500 ml)
21
Las ondas pasan a través de los
recipientes y son absorbidas por
las moléculas de agua de la
comida;
todos los alimentos contienen
agua en mayor o menor
cantidad.
vibración
1
/
cdta.
4
½
cdta.
1 cdta.
1 cda.
16. 10. 26. 오후 1:12
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