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Manual de uso e instrucciones panificadora
Elementos
1.
Carcasa del aparato con ranuras de ventilación, horno, tapa, asa y panel de control luminoso.
2.
Molde.
3.
Recipiente medidor.
4.
Pala amasadora.
5.
Cuchara medidora.
6.
Gancho.
Descripción del panel de control
Los botones pueden ser activados sólo cuando el aparato está conectado a la red eléctrica y pulsan el botón
EIN = conectado / AUS = desconectado, situado a la derecha de la maquina. La función de este interruptor es
suministrar o no corriente eléctrica a la panificadora. Cuando no utilicen la maquina debería estar siempre en
la posición de apagado.
•
Display (pantalla de cristal liquido). Indica el programa seleccionado o el primer programa
que tiene en memoria.
•
Botón color / intensidad de la corteza = Kruste, pulsándolo seleccionamos el color / intensi-
dad de la corteza (hell = clara, mittel = media, dunkel = oscura)
•
Botón temporizador = Zeitwahl. Programación de la maquina (máximo 13 horas)
•
Botón tamaño del pan (Stufe I = pequeño, Stufe II = grande) valido sólo con algunos progra-
mas.
•
Botón seleccionador de los diferentes menús = Menú.
•
Botón inicio / fin o interrupción = Start / Stop
•
Botones (Eigenprogramm) para crear su programación individualizada Abschnitt y Zeit
8695 serie Onix
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Tabla de contenido
Resumen de contenidos para CONASI Onix Serie
- Página 1 Manual de uso e instrucciones panificadora 8695 serie Onix Elementos Carcasa del aparato con ranuras de ventilación, horno, tapa, asa y panel de control luminoso. Molde. Recipiente medidor. Pala amasadora. Cuchara medidora. Gancho. Descripción del panel de control Los botones pueden ser activados sólo cuando el aparato está conectado a la red eléctrica y pulsan el botón EIN = conectado / AUS = desconectado, situado a la derecha de la maquina.
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Página 2: Instrucciones De Seguridad
Accesorios ∗ 1 pala amasadora recubierta de Quantanium ® (antiadherente) ∗ Recipiente medidor y cuchara medidora (pequeña = TL, grande = EL) Las cantidades indicadas en las recetas de azúcar, miel, sal, aceite, etc., se basan en estas medidas. ∗ Gancho para sacar las palas amasadoras del pan, si es necesario. -
Página 3: Aplicaciones De La Panificadora
Es normal, se queman los residuos del embalaje y polvo. Les deseamos mucho éxito con su panificadora. Para cualquier consulta relacionada con este aparato puede dirigirse a nuestro servicio de atención al cliente: CONASI Wolgemutstr. 4 81543 – Munich (Alemania) Tfno / Fax: 0049 8962423603 Tfno: 619524895 España... -
Página 4: Como Funciona La Panificadora
Como funciona la panificadora Colocación del molde Cojan el molde con las dos manos y colóquenlo en medio del horno(1) , encajándolo en el eje del motor, que se encuentra situado en la base de espacio que denominamos horno. Giren suavemente hacía la izquierda (2), para saber si está bien ajustado bastará con que traten de sacar el molde, si no es posible hacerlo es que ha quedado perfectamente fijado. -
Página 5: Descripción E Instrucciones Del Panel De Control
Descripción e instrucciones del panel de control Botón inicio / fin / apagado (Start / Stop) Inicia o interrumpe cualquier programa. Con él pueden interrumpir cualquier programa en cualquier momento. Mantenga pulsado el botón hasta que oigan la señal acústica (bip) indicadora del comienzo o finalización del programa. Cuando conecten por vez primera la maquina, la pantalla el dis- play muestra el primer programa que tiene en memoria. -
Página 6: Funciones De La Maquina Panificadora
Programas Pulsando el botón “menú” cambiaran de un programa a otro. Al final de ésta sección hay una tabla con la duración de cada fase en los distintos programas. *Nota: Una vez pulsado el botón de encendido y apagado (Start / Stop) ya no podrán pulsar el temporizador. Si ha olvidado programarla y han pulsado el botón Stara / Stop bastará... -
Página 7: Duración Total De Los Programas Y De Las Fases De Los Mismos
Duración total de los programas y de las fases de los mismos Número del programa Basis Wissbrot Vollkorn Schnel Hefekuchen Nombre del programa Básico Blanco Pan integral Bizcocho con Rápido levadura pan Tamaño del pan gran- peque- grande peque- grande peque- grande queño... - Página 8 Número del programa Backpul- Ultra- Ultra- Teig Konfiture Toastbrot Backen Nombre del programa rápido rápido Masas Mermeladas Bizcocho Cocción con levadu- tostadas Horneado pastelería Tamaño del pan pequeño grande peque- grande ño Programación Color / intensidad de la corteza ADD = bips para añadir ingredientes Duración de los progra- O:58...
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Página 9: Limpieza Y Cuidados
Limpieza y cuidados Anteriormente ya les hemos indicado que antes del primer uso, recomendamos lavar el molde y la pala amasadora con una dilución suave de lavavajillas y agua. Para proceder a la limpieza de la maquina o molde, ésta debe estar desenchufada de la red eléctrica. Después de cada uso, dejen que el molde y la pala se enfríen durante media hora, a continuación llenen el molde de agua para que se ablanden los residuos de masa, que pudiesen haber quedado adheridos a las paredes o en el fondo del molde. - Página 10 El pan a crecido demasiado y ha llegado hasta la tapa. Normalmente es debido a que la mezcla tiene demasiada levadura, agua o harina o ha olvidado agregar sal. La cantidad adecuada de sal mantie- ne el crecimiento regular de la levadura. El pan se ha quedado pegado al molde.
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Página 11: Errores Con Las Recetas
Harina de trigo duro. Tiene la consistencia ideal para baguettes. Harinas de trigo candeal. ¿Cuál es la relación optima de levadura, levadura madre (fermento) y levadura de pastelería? Hay diferentes calidades tanto de levadura como de fermento y cada fabricante tiene su propia relación harina / levadura /fermento, generalmente está... -
Página 12: Soluciones A Los Errores
Soluciones a los errores a) Midan los ingredientes correctamente. b) Ajustar la cantidad de ingredientes y controlar si han olvidado alguno de ellos. c) Utilicen otro liquido o dejen que se enfríe hasta alcanzar la temperatura de ambiente. d) Coloquen los ingredientes en el molde en el orden indicado en la recetas. Hagan un pequeño agujero en medio de la harina y pongan dentro la e) Levadura desmenuzada o seca pero eviten que entre en contacto con el liquido. -
Página 13: Programa Individualizado Para Panificadoras 8695 Onix
Programa individualizado para panificadoras 8695 Onix La nueva generación de panificadoras Backmeister incluye un nuevo programa denominado programa individualizado. Está preparado para que él propio usuario, pueda crear un programa que se adapte a sus necesidades o gustos. Además, este programa amplía las posibilidades para aque- llas personas que sufren alergias a determinados cereales, gluten, celiacos, etc. -
Página 14: Ingredientes
Pan blanco con corteza crujiente Peso aproximado 680 g Agua 250 ml Harina 1050 (integral) 500 g Mantequilla 20 g 1 cucharadita Levadura seca 1 ½ cucharadita Programa: Programa base del programa individualizado Ingredientes La parte más importante en el proceso de elaboración del pan es una adecuada selección de los ingredientes. Aplique una sencilla regla: A mejores ingredientes, mejores resultados, a menor la calidad en los ingredientes, peor será... -
Página 15: Recetas Clásicas
Pueden hacer su propia levadura madre, pero debido a que es un proceso largo y no siempre exitoso, en nuestras recetas recomenda- mos fermento concentrado en polvo Bio-Vegan. Si lo desean pueden adquirir el fermento a través de nuestra www.conasi.biz o fax. La relación de nuestro fermento BIO-VEGAN es de 30 g. - Página 16 Pan blanco clásico Pan payes blanco Tamaño pequeño grande Tamaño pequeño grande Peso aproximado 500 g. 750 g. Peso aproximado 500g. 750g. Agua 230ml. 350 ml. Leche 180 ml 275 ml ¾ cucharadita 1 cucharadita Margarina / mantequilla 15 gr. 25 gr.
- Página 17 Confitura de fresas Fresas frescas lavadas y cortadas a trozos pequeños (máximo 1 cm.) o bien en puré. 600 g. Azúcar glasé (2:1) 400 g. Zumo de limón ½ cucharada Preparación: Poner todos los ingredientes en el molde. Cuando suene la señal acústica que nos indica el final del programa rellenar los tarros de cristal y cerrarlos y si se quiere pueden ponerse al “baño maría”...
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Página 18: Algunas Recomendaciones Más
No recomendamos la utilización de los programas rápidos, sólo en ocasiones en las que precisan hacer panes que no tengan demasiado volumen, la duración de las fases de fermentación y amasado en los programas rápidos son sustancialmente inferiores, por lo que los panes, bizcochos, etc., resultantes son más densos y suben menos. Más información en: www.conasi.biz Email: info@conasi.biz...