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Seguridad con los alimentos
La seguridad con los alimentos es una parte muy importante del
disfrute de su parrillada al aire libre. Siga estos cuatro pasos básicos
para proteger a los alimentos contra las bacterias nocivas:
Limpieza: Lávese las manos, lave los utensilios y las superficies con
agua jabonosa caliente, antes y después de manipular carnes y aves
crudas.
Separación: Mantenga las carnes y las piezas de aves crudas
separadas de los alimentos listos para comer, para evitar la
contaminación cruzada. Use bandejas y utensilios limpios para servir
los alimentos preparados.
Cocción: Cocine bien las carnes y las piezas de ave, para matar las
bacterias. Use un termómetro para verificar que los alimentos
alcancen la temperatura interna adecuada.
Refrigeración: Refrigere con prontitud los alimentos preparados y las
sobras.
Comuníquese con la Línea de información sobre carnes y aves del
Ministerio de Agricultura de EE UU para obtener mayor
información, al 1-800-535-4555. En Washington, D.C. por el (202)
720-3333, entre las 10:00 h y las 16:00 h, hora normal del Este.
Bandeja para la grasa
• Nunca use directamente el jugo que gotea de la bandeja para la
grasa para preparar la salsa. Use el forro de aluminio para la
bandeja para la grasa que viene con el aparato para recoger el jugo
de los alimentos; luego recaliente el jugo para matar las bacterias.
Puede comprar forro de aluminio de repuesto y otros accesorios en
www.charbroil.com.
Cómo saber cuándo las carnes están bien cocidas
• El exterior de las carnes y las presas de ave preparadas en el
aparato suele dorarse rápidamente. Use únicamente carne
descongelada y un termómetro para carnes, para verificar que los
alimentos alcancen una temperatura interna segura, y corte la carne
para verificar visualmente si ya está lista.
• Le recomendamos que antes de cocinar los alimentos en su
aparato, éstos estén a una temperatura de al menos 40° F.
• La temperatura de las aves enteras debe alcanzar 165° F. El jugo de
las mismas debe ser transparente y la carne no debe tener color
rosado.
• Los filetes de carne de res, de ternera, y de cordero, los asados y las
chuletas de cerdo se pueden cocer a 160° F.
• NUNCA cocine parcialmente las presas de carne o de aves, para
terminar de cocinarlas después. Cocine los alimentos
completamente, para destruir las bacterias nocivas.
• Use un termómetro para verificar que los alimentos alcancen la
temperatura interna adecuada.
Temperaturas internas de cocción
recomendadas por USDA
Carne de vaca, cerdo, ternera, cordero .............................................160° F
Pavo, pollo .........................................................................................165° F
Carne fresca de vaca, ternera, cordero
Poco cocido .......................................................................................145° F
Medio cocido......................................................................................160° F
Bien cocido ........................................................................................170° F
Pollo y pavo, entero ...........................................................................165° F
Trozos de ave ....................................................................................165° F
Pato y ganso ......................................................................................165° F
Carne fresca de cerdo
Medio cocido......................................................................................160° F
Bien cocido ........................................................................................170° F
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Carne molida
Aves de corral
Para guardar el a
parato
• Limpie la cesta de cocción.
• Guárdelo en un lugar seco.
• Cuando el tanque de gas esté conectado al aparato, guárdelo al aire
libre, en un lugar bien ventilado y fuera del alcance de los niños.
• Si desconecta el regulador del tanque, cuélguelo del asa con el
gancho que viene con el aparato, como se ilustra.
• Cubra el aparato si lo guarda al aire libre. Elija una de las fundas que
ofrece el fabricante.
• SÓLO guarde el aparato bajo techo si se ha cerrado el paso y
desconectado el tanque de gas; retire el tanque del aparato y
guárdelo al aire libre.
• Antes de usar el aparato luego de haber estado guardado, siga las
instrucciones de la sección titulada "Cómo limpiar la unidad del
quemador".
"Para mejores resultados"
Ponga el ave en el aparato
con la pechuga hacia arriba,
como se ilustra.
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