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4. USO DEL ANAFE
4.1.
Información general sobre los anafes
Nunca llene el recipiente con una cantidad de aceite superior a un tercio
de su capacidad. Cuando se estén calentando los aceites, no se aleje de
las hornallas . Aceites extremadamente calientes podrían ocasionar
incendios. Nunca intenten apagar un fuego echándole agua. Si el aceite
prende fuego cúbralo con un trapo mojado o una manta antiincendios.
Apague el anafe de forma segura y llame a los bomberos.
Antes de echar a la sartén u olla lo que vaya a cocinar es necesario que seque bien los ingredientes y los
introduzca con cuidado al aceite caliente. Asegúrese de que los productos congelados hayan sido
descongelados antes de cocinarlos.
No utilice en el anafe recipientes que no estén equilibrados o que puedan volcarse con facilidad.
No ponga recipientes u ollas vacías sobre hornallas del anafe que estén encendidos. Podrían dañarse.
Apague las hornallas después de cada uso.
Meta los ingredientes o productos que vaya a cocinar en las ollas y sartenes en cantidades adecuadas. De
esta manera se evitará que rebose la comida y se tengan que limpiar lugares innecesarios.
Sitúe las ollas en el centro de la superficie de
4.1.1. Elección de ollas
La superficie de vitrocerámica soporta temperaturas elevadas y está hecha de materiales que pueden
soportar tales temperaturas.
No utilicen la superficie de vitrocerámica como superficie donde colocar cosas o sobre la cual cortar
alimentos.
Las ollas y sartenes de bordes afilados podrían dejar marca en la superficie. Utilice ollas de acabado liso.
Toda comida que rebose podría dañar la superficie del producto y provocar un incendio.
No utilice recipientes que tengan bases cóncavas o convexas.
Utilice solamente ollas o sartenes de base recta. Éstos se calientan más fácilmente.
Incluso si el diámetro de algunas ollas o sartenes sea grande, el diámetro de las áreas
que puedan calentarse es más pequeño. El rendimiento de cocción en estas ollas
podría ser reducido. Por esta misma razón se prefieren sartenes cuya base les sea
proporcional.
Importante
Cuando utilice ollas no adhesivas (tipo teflón) echando poco aceite o sin echar aceite, es mejor que no opte
por niveles de cocción elevados.
No coloque sobre el anafe utensilios de metal como la tapa de la olla, cuchillos o tenedores, pues podrían
calentarse. Es de suma importancia que cuando cocine no utilice papel de aluminio. En concreto, nunca
ponga comida o ingredientes envueltos de papel de aluminio sobre los anafes de inducción.
cada hornalla
.
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