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Avvertenza per la sicurezza alimentare
ATTENZIONE:
gli alimenti non vengono pastorizzati a bassa temperatura e possono
rappresentare un rischio per alcune categorie di persone. Queste categorie includono donne in stato di
gravidanza, bambini, anziani o soggetti immunodepressi.
Sicurezza alimentare
Materie prime:
Acquistare le materie prime da fonti o distributori conosciuti e sicuri.
Se si notano tracce di deterioramento, contaminazione da sporcizia, scolorimento o cattivo odore e/o
sapore, non usare questi ingredienti.
Ricordarsi di risciacquare abbondantemente con acqua frutta e verdura prima dell'uso.
Rispettare le condizioni d'uso e di conservazione prima di utilizzare queste materie prime.
Igiene:
Per evitare la contaminazione da parte di apparecchiature e utensili, pulirli prima dell'uso e prima che
entrino in contatto con gli alimenti. Pulire con una spugna pulita e un detergente liquido per lavastoviglie.
Quindi, risciacquarli bene e lasciarli asciugare all'aria.
È inoltre necessario pulire e disinfettare il piano di lavoro prima dell'uso.
La regolare e accurata pulizia delle mani riduce altresì il rischio di contaminazione.
Ricordarsi di lavare le mani prima di iniziare a preparare il cibo e durante la preparazione
di cibi crudi o sporchi (vegetali con terriccio).
In caso di ferite o tagli sulle mani, disinfettare e applicare una medicazione adeguata prima di ogni
preparazione alimentare.
Consumare in tempi brevi i cibi preparati.
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