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ROASTING (COCINADO INDERECTO)
PARA ASAR (COCINADO DIRECTO)
COMENZANDO UN FUEGO
ENCENDIENDO EL ASADOR...
PASO 1. Abra la tapa y todas las ventanillas deslizantes.
PASO 2. Remueva la parrilla. Para una extra-protección y fácil limpieza, tu puedes recubrir el fondo del bafl e con papel
aluminio y poner el porta carbón sobre el aluminio. No cubras las ventanillas con papel aluminio.
PASO 3. Poner aproximadamente 3 libras de carbón (45-50 bloques) en el porta-carbón. Haz una pirámide hacia arriba en
tu asador.
PASO 4a. Para carbón regular o Madera. Aplica fl uido encendedor para carbón siguiendo las instrucciones del fabricante.
Deja que el fl uido encendedor se remoje por aproximadamente un minuto.
• Si usas un encendedor eléctrico no uses fl uido encendedor para carbón
También sigue las instrucciones del fabricante del encendedor eléctrico.
PASO 4b. Para Bloques de Carbón Instantáneo. NO uses fl uido encendedor, encendedores eléctricos, o encendedores de
chimenea. El acelerante está impregnado dentro de los bloques y pudiera causar fl amas, y humos con olores no placente-
ros.
PASO 5. Prender cuidadosamente el carbón y dejarlo quemar por 20 a 25 minutos o hasta que se cubra con ceniza color
grisáceo y el resplandor rojizo sea claramente visible.
COCINANDO EN SU PARRILLA
PARA ASAR (COCINADO DIRECTO)...
Use guantes especiales para asar y pinzas largas para asar para acomodar el carbón en porta-carbón. Deja acerca de
una y media pulgada de espacio entre cada pieza de carbón. Esto te ayudara a evitar fl amas cuando la carne este chorre-
ando grasa y te dará el calor sufi ciente para asar.
PARA ROZTIZADO (COCINA INDIRECTA)...
Como el rostizado es para piezas grandes en la parrilla, usa o realiza un porta papel de aluminio como una pulgada largo
todo alrededor que la pieza pueda cachar los jugos. Pon el porta-aluminio directamente bajo la carne y rodéalo con car-
bón. La mayoría del cocinado indirecto toma más tiempo para cocinar que el cocinado directo.
1. COCINA A LA PARILLA...Después de que el carbón tiene ceniza gris y está bien distribuido en port-carbon, instale
la parrilla. Utiliza guantes especiales para asar. Tú puedes inclinar la parrilla de frente hacia atrás. Esto cocinara la carne
más rápido. Inclina la parrilla antes de poner cualquier alimento en la parrilla, o remueva la comida de la parrilla antes de
inclinarla.
2. AJUSTE DE VENTILACION DE CALOR...Deja las ventanillas tapa y bafl e abiertas para la mayoría del cocinado. Cierre
las ventanillas parcialmente para cocinado más lento. Toma un poco de minutos para que el carbón reaccione al calor y
después ajusta las ventanillas.
3. HUMEADO...Para el verdadero sabor del húmedo, usa pedacitos o troncos de madera de nuez o árboles frutales tales
como Nogal americano, nuez, cereza o manzano. Remoje los trozos en agua toda la noche , así los trozos no se quema-
ran cuando los pongas en el carbón. Cuando estés listo para cocinar, pon los trozos remojados arriba del carbón caliente
utiliza pinzas para asar. Pon la carne en la parrilla y cierra la tapa. Continua añadiendo trozos mientras la carne se cocina,
esto es para mantener apropiada cantidad de humo. Húmedo es un proceso muy lento. Por lo tanto, Toma tu tiempo para
este tipo de cocinado.
4. FLAMAZO...Cierre todas las ventanillas por lo menos un minuto para detener los fl amazos. NO USES agua para extin-
guir el fuego de la grasa.
5. GUARDANDO CARBON...Guarda tu carbón para usarlo de nuevo cerrando la tapa y todas las ventanillas. El carbón
podría aguantar tan solo un poco de tiempo mientras llega tu siguiente sesión de cocina, tu necesitaras añadir al menos
mas nuevo carbón.
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