Tabla de contenido
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El grupo de calentamiento esta compuesto de un grupo de 3 resistencias.
El Baño-María está disponible con las dimensiones unificadas GASTRONORM 3/1 y
4/1 como se indica en la Tabla 1, para ser colocadas en instalaciones colectivas según
configuración.
4. TRANSPORTE Y MOVILIDAD
El aparato, que viene ubicado en un palet, tiene que ser descargado mediante un traspalet
u otro mecanismo de transporte por personal cualificado. El peso máximo del Baño-
maría viene indicado en la Tabla 1.
Eventuales errores de maniobra pueden causar daños en el aparato.
El personal que efectúe la descarga, tiene que estar provisto de protección personal
adecuada (ej. : guantes, etc.).
5. CONDICIONES DE UTILIZACION Y CARACTERISTICAS TECNICAS
El aparato Baño-maría ha sido diseñado exclusivamente para mantener alimentos
calientes, alimentos en cubetas unificadas, a una temperatura comprendida entre 62 y
90ºC.
5.1 Mando y control
Los dispositivos de mando están agrupados en el panel de mandos descrito en la
Fig. 2. Los componentes eléctricos cumplen las normas de seguridad.
5.2 Protección y dispositivo de seguridad
·
Dispositivo de seguridad
Se aconseja el uso de guantes a causa de las altas temperaturas que hay en la
cuba.
·
Disposiciones particulares a cumplir por riesgo de residuo
Limitar el acceso solo a personas autorizadas.
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