Kenwood HMP32 Manual De Instrucciones página 51

Receta
Masa de pan blanco
10 ml/2 cucharaditas de
levadura seca (de la clase que
necesita reconstitución)
5 ml/1 cucharadita de azúcar
250 ml de agua caliente
450 g de harina de pan
5 ml/1 cucharadita de sal
15 g de manteca
1 Ponga la levadura en polvo,
con el azúcar y el agua, en
un bol para mezclas y deje
que espume. La temperatura
correcta del agua debe ser 43
°C, y se puede lograr mezclando
un tercio de agua hirviendo con
dos tercios de agua fría.
2 Añada los ingredientes
restantes. Acople las
amasadoras a la batidora de
varillas, y luego mezcle los
ingredientes a una velocidad
lenta hasta que la harina se haya
ligado. A continuación, aumente
a velocidad y amase durante
2-3 minutos aproximadamente,
hasta que la masa quede
elástica y homogénea. Cubra
con film transparente aceitado
y deje que la masa aumente
de volumen en un sitio caliente
durante 45-60 minutos.
3 Vuelva a amasar la masa a
velocidad máxima durante
30-45 segundos, manteniendo
las amasadoras en la mezcla.
4 Déle forma de barra o panecillos
a la masa, y colóquelos en
bandejas de horno engrasadas.
Cubra con film transparente
aceitado y deje las bandejas en
un lugar caliente hasta que la
masa haya doblado su tamaño.
5 Hornee en un horno
precalentado a 230 °C/Gas 8
durante 20-25 minutos (para
una barra) o 10-15 minutos (para
panecillos). Una vez lista, la
masa tiene que sonar hueca al
darle golpecitos en la base.
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