Especificaciones
del equipo
CARACTERÍSTICAS
CONSTRUCTIVAS
CARACTERÍSTICAS CONSTRUCTIVAS
- Gabinete 100% de acero inoxidable esmerilado.
- Puerta inferior desmontable
- Tacho enlozado con tapa de acero inoxidable.
- 9 inyectores + piloto con comandos individuales.
- Incluye válvula de seguridad.
- 1 Canasto - Medidas: 24x24x12 cm
- Desagote con llave esférica de bronce.
- Peso Neto: 21 Kg.
- Kilocalorías/h: 13.600
La imágenes y descripciones técnicas de este catálogo son de carácter ilustrativo e informativo, no contractuales.
Todos los artefactos a gas deben ser instalados y regulada su gasificación por un gasista matriculado, en el lugar de trabajo.
La empresa se reserva el derecho de efectuar modificaciones en el diseño de los productos sin previo aviso.
ARTEFACTOS PARA USO COMERCIAL SOLAMENTE.
Manual
de uso
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01. ANTES DE USAR
Lea atentamente esta guía de uso.
Retire con cuidado el autoadhesivo protector que
recubre la superficie de acero inoxidable. No conecte el
artefacto por su cuenta.
Lea 02 - Instalación.
02. INSTALACIÓN
Es responsabilidad absoluta del usuario la contratación
de un gasista instalador matriculado para que realice la
instalación del artefacto de acuerdo con las normas y
reglamentaciones vigentes; y que posteriormente regule
su gasificación en el lugar de trabajo.
IMPORTANTE!
No instalar en locales sin ventilación natural permanente.
03. NIVELES DE CARGA
FREIDORA 18 (CANTIDADES APROXIMADAS):
ACEITE 11 LITROS / AGUA 3 LITROS / SAL 1/4 KG
SENSOR
PIRÓMETRO
El nivel de aceite debe estar al menos 1 cm. por encima
del sensor de temperatura.
El nivel del agua debe estar por lo menos 5 cm debajo de
los tubos de los quemadores. El agua nunca debe tocar
los quemadores, porque si esto sucede, entra en
ebullición y la freidora podría desbordarse.
Se recomienda no llenar a tope el canasto de papas para
evitar derrame de aceite.
04. ENCENDIDO
1. Abrir la válvula y encender el mechero, manteniendo la
válvula presionada durante 20 segundos.
CONSULTE A SU DISTRIBUIDOR O AL FABRICANTE POR CUALQUIER TAREA
O INQUIETUD DE FUNCIONAMIENTO QUE ESTÉ FUERA DE ESTA GUÍA.
2. Abra de a una las demás llaves hasta que prendan
todos los quemadores.
3. El robinete identificado como "ACTIVA INYECTORES
ALTA RECUPERACIÓN" habilita el sistema de Triple
Inyección y permite que la freidora funcione a máxima
potencia.
Recuerde que la temperatura ideal de cocción es de 180º.
05. CAMBIO DE AGUA
Se debe efectuar diariamente o cada 18 hs de trabajo.
Realizar con el aceite en frío, y al menos dos horas antes
de utilizarlo nuevamente.
Abra la llave de desagote, dejando escurrir el agua y los
residuos de la cocción. Ciérrela cuando comience a salir
aceite.
Vuelva a llenar con agua y sal. Si es necesario, agregue
aceite hasta restablecer los niveles indicados en punto 3.
Recuerde que los alimentos suelen absorber aceite y
liberar agua en la cocción (ej.: la cocción de 50 kg. de
papas libera aproximadamente 1 litro de agua).
06. CAMBIO DE ACEITE
Se debe efectuar semanalmente o cada 80 hs de trabajo.
Deberá limpiar la bacha y llenarla con aceite nuevo.
NIVEL DE
ACEITE
Tenga en cuenta que el oscurecimiento del aceite, y la
ACEITE
presencia de burbujas espumosas indican el fin de su vida
útil, y el inmediato recambio del mismo.
TUBOS DE LOS
QUEMADORES
07. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
NIVEL DE
Realice la limpieza estando el artefacto frío.
AGUA
AGUA
No vierta líquidos sobre el artefacto.
Retire y limpie aparte las piezas móviles del artefacto.
LLAVE DE
Limpie el artefacto con un paño humedecido y productos
DESAGOTE
de limpieza adecuados.
No use lavandina y/o productos abrasivos sobre las
superficies de acero inoxidable.
08. IMPORTANTE
Ante cualquier anormalidad en el funcionamiento y/o
fuga de gas, cierre la llave general y recurra a un gasista
matriculado.