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MANUAL DE INSTRUCCIONES
COCINA COMERCIAL
Para el correcto funcionamiento y cuidado del artefacto, como también del mueble que lo contiene, es muy
importante que el mismo cumpla lo recomendado en los dibujos del Manual, principalmente lo referente a las
aberturas de ventilación.
No utilizar el artefacto para calentar el ambiente.
En este manual encontrara las indicaciones para efectuar una correcta instalación y lograr un funcionamiento
adecuado.
ARTEFACTO PARA USO COMERCIAL SOLAMENTE
Rev.01 – abril 2019
Cód. 1101772
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Resumen de contenidos para Domec 1101772
- Página 1 Manual, principalmente lo referente a las aberturas de ventilación. No utilizar el artefacto para calentar el ambiente. En este manual encontrara las indicaciones para efectuar una correcta instalación y lograr un funcionamiento adecuado. ARTEFACTO PARA USO COMERCIAL SOLAMENTE Rev.01 – abril 2019 Cód. 1101772...
- Página 2 Índice Advertencias generales Pág. 3 Instrucciones para el instalador Pág. 4 Conexión de la parte de gas Pág. 6 Transformación para los diferentes gases Pág. 7 Tabla 1: Ø Inyectores Pág. 10 Tablas 2: Consumo gas; Pág 10 ...
- Página 3 Advertencias generales Antes de instalar o hacer uso del artefacto recomendamos la lectura de este Manual. El mismo contiene importantes recomendaciones que deberán tenerse en cuenta para la adecuada utilización del artefacto, instrucciones de funcionamiento y descripciones de los accesorios. ...
- Página 4 Para posibles reparaciones diríjase siempre a un Centro de Asistencia Técnica autorizado (DISCO S.A. Zapiola 3000-Bernal) DOMEC S.A. no se responsabiliza de los daños que deriven de una asistencia no autorizada. Instrucciones para el instalador Instalación...
- Página 5 Debe ponerse especial atención a las disposiciones aplicables en cuanto a la ventilación. DOMEC S.A.I.C. y F. no se responsabiliza de los daños que puedan derivarse de la falta de una adecuada conexión a tierra. NOTA: Una vez conectado el artefacto es necesario verificar el correcto funcionamiento del grifo valvulado que comanda el quemador de horno, ya que muchas veces en el transporte del artefacto se aleja o se desliza la termocupla.
- Página 6 CABLE TERMOCUPLA CAÑO NIPLE QUEMADOR TERMOCUPLA HORNO GRIFO VALVULADO HORNO BARRAL TORNILLO BY-PASS DIAL HORNO PANEL LLAVES TERMOCUPLA 2) Que el extremo de la 3 a 5 mm termocupla no reciba calentamiento adecuado. Asegúrese el correcto funcionamiento de la termocupla desplazándola hacia Ud.
- Página 7 debe comprobarse las eventuales fugas con un producto espumífero. Nunca utilizar una llama. Conexión En la parte trasera derecha, vista desde el frente, se encuentra el extremo del barral con un niple roscado, conecte al mismo un tubo metálico rígido o un tubo flexible de acero inoxidable de pared continua, aprobado por ENARGAS;...
- Página 8 descritas), aconsejamos tomar desde la parte trasera del quemador hasta el eje del tornillo: 70 mm para gas natural, y para gas licuado 60 mm. Apretar el tornillo de fijación del tubo regulador de aire. Colocar el piso y los accesorios en su lugar. Ver figuras siguientes.
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Página 9: Grifo Valvulado Horno Grifo Hornalla
3- Regulación del caudal mínimo en los robinetes de hornalla y robinete valvulado de horno. Encender la hornalla (o el quemador de horno) y girar el dial hasta la posición de mínimo. En esta posición retirar el dial. Actuar con un destornillador en el tornillo (E) existente en el cuerpo del robinete, o el el centro del vástago (según modelo) hasta que la llama quede lo más corta posible y estable. - Página 10 Tabla 1 (Ø Inyectores-mm) Quemadores Gas Natural Gas Licuado Hornalla Auxiliar 0,80 0,57 Hornalla Semi-rápido (x 2) 1,00 0,75 Hornalla Rápido 1,20 0,87 Horno 1,40 1,00 Tabla 2 (Consumo gas) Quemador Natural/Licuado Kcal/h Auxiliar Semi-rápido 1475 Rápido 2100 Horno 3100 Presión de alimentación del gas: Natural: 180 mm CA Licuado: 280 mm CA...
- Página 11 Medidas conexión gas (mm) Lateral cocina Lado derecho Nivel de piso Instrucciones para el usuario Consejos preliminares Al encender los quemadores, controlar siempre que la llama sea regular. antes de sacar los utensilios de cocción, aconsejamos apagar los quemadores. ...
- Página 12 Tener en cuenta que cuando un líquido empieza a hervir, se debe regular la llama a un nivel inferior y suficiente para mantener el hervor. Si utiliza grasas y aceites para la cocción poner mucho cuidado puesto que éstos al sobrecalentarse pueden incendiarse. ...
- Página 13 Aproximar una llama a la cabeza del quemador. Girar el mando correspondiente hasta la posición “máximo”. Para reducir la potencia del quemador girar el mando, también en el sentido izquierdo, hasta la posición de “mínimo”. Para apagar la llama del quemador girar el mando hasta la posición cerrado. Utilización del horno Nota: Si durante el funcionamiento del horno falta el gas, la circulación se corta automáticamente.
- Página 14 Dejar bajar la temperatura y limpiar con una esponja húmeda y un detergente común. Las partes de acero inoxidable deben limpiarse después de utilizadas con agua y secarse con un paño suave. Las piezas enlozadas pueden ser lavadas con agua jabonosa y una esponja o trapo de algodón.
- Página 15 RANURA "B" ENGANCHE "A" CRISTAL Consejo útil: Algunas veces al efectuar la limpieza del horno o de la parrilla ud. puede desplazar el extremo de la termocupla de su posición correcta y al querer operar en el horno, el mismo se apaga al poco tiempo de encendido.
- Página 16 Tel. 4270-1003 / 1004 / 1005 / 1010 / 1011 Fax: 4270- 1001 Complejo Industrial San Luis: Ruta 7 km 791 Área Industrial Zona Sur Dirección postal: Casilla de Correo 463, (d5700kza) San Luis. Tel. 02664-425021 Fuera de este radio concurra a nuestro concesionario donde efectuó su compra. www.domec.com.ar...