Guía Para Resolución De Problemas - Kenwood BM350 Manual De Instrucciones

guía para resolución de problemas
A continuación, se indican algunos problemas típicos que pueden presentarse al hacer pan en la panera automática.
Consulte los problemas, su posible causa y las medidas correctivas que deberían adoptarse para garantizar una
elaboración de pan perfecta.
PROBLEMA CAUSA POSIBLE
1. El pan no • Los panes integrales subirán menos
sube lo que los panes blancos debido a que la
suficiente harina integral de trigo contiene menos
proteína formadora de gluten.
• No se ha utilizado líquido suficiente.
• No se ha echado suficiente azúcar o
no se ha echado nada.
• Se ha utilizado el tipo equivocado
de harina.
• Se ha utilizado el tipo equivocado
de levadura.
• No se ha utilizado levadura suficiente o
estaba caducada.
• Se ha seleccionado un ciclo rápido
para la elaboración del pan.
• La levadura y el azúcar entraron en
contacto antes del ciclo de amasado.
2. Barras planas, • No se ha echado levadura.
no suben.
• La levadura estaba caducada.
• El líquido estaba demasiado caliente.
• Se ha añadido demasiada sal.
• Si se ha utilizado la función de inicio
diferido, la levadura se mojó antes de
que comenzara el proceso de
elaboración del pan.
3. Parte superior • Demasiada levadura.
inflada, forma
semejante a • Demasiada azúcar.
un hongo.
• Demasiada harina.
• No se ha echado sal suficiente.
• El tiempo estaba húmedo y hacia calor.
FORMA Y TAMAÑO DE LA BARRA
SOLUCIÓN
• Situación normal, no se necesita solución.
• Aumente el líquido en 15 ml (3 cucharillas).
• Añada los ingredientes en el orden indicado
en la receta.
• Puede que haya utilizado harina blanca
normal, en vez de harina panera fuerte, que
tiene un contenido más alto en gluten.
• No utilice harina corriente para todo uso.
• Para obtener mejores resultados, utilice sólo
levadura que suba rápidamente y fácil de
mezclar.
• Mida la cantidad recomendada y compruebe
la fecha de caducidad en el paquete.
• Este ciclo produce barras más cortas. Es
normal.
• Asegúrese de que permanecen separados al
añadirlos al molde para el pan.
• Añada los ingredientes en el orden indicado
en la receta.
• Compruebe la fecha de caducidad.
• Utilice líquido a la temperatura correcta para
el tipo de pan que se está haciendo.
• Utilice la cantidad recomendada.
• Coloque ingredientes sólidos en los extremos
del molde y, en el centro, haga un pequeño
hueco y rellénelo de ingredientes sólidos para
que la levadura lo proteja de los líquidos.
• Reduzca la cantidad de levadura en
una cucharilla.
• Reduzca la cantidad de azúcar en 1
cucharilla.
• Reduzca la cantidad de harina entre
6 y 9 cucharillas.
• Utilice la cantidad de sal indicada en la receta.
• Reduzca la cantidad de líquido en 15 ml (3
cucharillas) y la de levadura en
cucharilla.
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