Verduras frescas
•
Utilizar un recipiente Pyrex de vidrio adecuado con tapa.
•
Cortar los ingredientes en trozos lo más pequeños posible para reducir el tiempo de
cocción.
•
Agregar 2-3 cucharadas (30-45 ml) de agua fría por cada 9 oz (250 g) de verduras a
menos que se especifique lo contrario.
•
Revolver una vez durante la cocción y una vez después de la cocción y, luego,
agregar aderezos a su gusto.
Alimento
Tamaño porción (oz)
Brócoli
9 (250 g)
17.6 (500 g)
Preparar flores de tamaños parejos. Disponer de forma que los tallos queden
en el centro. Dejar reposar durante 3 minutos.
Colecitas de
9 (250 g)
Bruselas
Agregar 4-5 cucharadas (60-75 ml) de agua. Dejar reposar durante 3 minutos.
Zanahorias
9 (250 g)
Cortar las zanahorias en rebanadas parejas. Dejar reposar durante 3 minutos.
Coliflor
9 (250 g)
17.6 (500 g)
Preparar flores de tamaños parejos. Cortar las flores grandes por la mitad.
Disponer de forma que los tallos queden en el centro. Dejar reposar durante 3
minutos.
Calabacines
9 (250 g)
(Zucchini)
Cortar los calabacines en rebanadas. Agregar 2 cucharadas (30 ml) de agua
o una nuez de mantequilla. Cocinar hasta que estén tiernos. Dejar reposar
durante 3 minutos.
Berenjenas
9 (250 g)
Cortar la berenjena en rebanadas pequeñas y rociar con 1 cucharada de jugo
de limón. Dejar reposar durante 3 minutos.
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Potencia
Tiempo (min)
90 %
4½-5
7-8
90 %
6-6½
90 %
4½-5
90 %
5-5½
7½-8½
90 %
4-4½
90 %
3½-4
Alimento
Tamaño porción (oz)
Poros
9 (250 g)
Cortar los poros en rebanadas delgadas. Dejar reposar durante 3 minutos.
Hongos
4.5 (125 g)
9 (250 g)
Preparar hongos pequeños enteros o en rebanadas. No incorporar agua. Rociar
con jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta. Escurrir antes de servir.
Dejar reposar durante 3 minutos.
Cebollas
9 (250 g)
Cortar las cebollas en rebanadas o por la mitad. Agregar solo 1 cucharada (15
ml) de agua. Dejar reposar durante 3 minutos.
Pimientos
9 (250 g)
Cortar los pimientos en rebanadas pequeñas. Dejar reposar durante 3 minutos.
Papas
9 (250 g)
17.6 (500 g)
Pesar las papas peladas y cortarlas en mitades o cuartos de tamaños similares.
Dejar reposar durante 3 minutos.
Nabo
9 (250 g)
Cortar el nabo en cubos pequeños. Dejar reposar durante 3 minutos.
Potencia
Tiempo (min)
90 %
4-4½
90 %
1½-2
2½-3
90 %
5-5½
90 %
4½-5
90 %
4-5
7-8
90 %
5½-6
Español 29
2017-04-03
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