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UTILIZANDO REGULARMENTE SU HORNO
PASO 1
ABRIR LA PUERTA Y LA SALIDA DE HUMOS (CASO SU HORNO ESTÉ EQUIPADO CON SALIDA
SUPERIOR DE HUMOS). CASO NO TENGA SALIDA, BASTA QUE DEJE LA PUERTA TOTALMENTE
ABIERTA.
PASO 2
PONER ALGUNOS TROZOS DE LEÑA DE PEQUEÑA DIMENSIÓN DENTRO DEL HORNO Y ENCEN-
DERLOS CON ENCEDORES SÓLIDOS (NUNCA UTILICE ENCEDEDORES LIQUIDOS O EN GEL).
PARA QUE SE INICIE Y SE MANTENGA EL FUEGO EN EL INTERIOR DEL HORNO, ES NECESARIO
QUE EXISTA ENTRADA DE AIRE. PARA ESO, NECESITAREMOS MANTENER SIEMPRE LA PUER-
TA Y LA SALIDA SUPERIOR DE HUMOS DEL HORNO, EN POSICIÓN ABIERTA, EN CUANTO
LA LEÑA SE ENCUENTRE EN COMBUSTIÓN.
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UTILIZANDO REGULARMENTE SU HORNO
PASO 3
OBSERVE LA TEMPERATURA QUE REGISTRA EL PIRÓMETRO Y CONTROLE EL FUEGO, AÑADIEN-
DO O RETIRANDO PEQUEÑOS TROZOS DE LEÑA, POR FORMA A
RATURA DE 270 °C, EN MENOS DE 1 HORA.
PASO 4
EL MOMENTO IDEAL PARA COLOCAR LA COMIDA DENTRO DEL HORNO, ES CUANDO SE VERI-
FICAN LAS SIGUIENTES 3 CONDICIONES:
EL HORNO SE ENCUENTRA A UNA TEMPERATURA ENTRE LOS 270°C Y LOS 300°C
LA TEMPERATURA SE ALCANZÓ EN UN MÍNIMO DE UNA HORA.
LA PARTE INTERIOR DEL HORNO SE ENCUENTRA LIMPIA DE HOLLÍN, QUE SE HA FOR-
MADO EN LA COMBUSTIÓN DE LA LEÑA. OBSERVARÁ QUE TODA LA SUPERFICIE IN-
TERIOR DE LA CÚPULA DEL HORNO, ESTARÁ HOMOGÉNEAMENTE CLAREADA Y SIN
MANCHAS DE HOLLÍN.
LLEGÓ EL MOMENTO DE COLOCAR LA COMIDA EN EL INTERIOR DEL HORNO Y EMPEZAR EL
PROCESSO DE COCCIÓN.
NO ALCANZAR UNA TEMPE-
1h
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