Tabla de contenido
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4 Congelador
H
J
K1
Platos precocinados
Helados
Pescado
Carne de cerdo
Verdura
Fruta
L
K2
Salchichas
Pan
Setas
Carne de caza
Aves
Carne de vacuno/
ternera
*
según modelo y dotación
Bandeja congeladora*
La bandeja congeladora permite la congelación cuidadosa
de alimentos pequeños, verdura, fruta (p. ej. fruta de baya,
fruta troceada) o hierbas para repostería y guarnición,
evitando que se formen bloques. La fruta mantiene su
forma, los trozos no quedan pegados entre sí y facilita el
reparto en raciones.
Esparcir los alimentos encima de la bandeja, fig. H.
9
Enclavar la bandeja congeladora en uno de los cajones
9
superiores. Congelar los alimentos de 10 a 12 horas, en-
vasarlos en bolsas o recipientes de congelación y alma-
cenarlos en cualquiera de los cajones.
Para la descongelación se volverán a poner los alimentos
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también esparcidos.
Acumuladores de frío*
En caso de un corte de corriente, los acumuladores de frío
proporcionan una "reserva de frío" que impide el rápido
aumento de temperatura en el congelador y evita la consi-
guiente merma de calidad de los ultracongelados.
Los acumuladores de frío se congelarán y se guardarán
9
adecuadamente en la bandeja congeladora, fig. J.
- Dándose el caso de una anomalía funcional, los acumu-
ladores de frío congelados colocados en el cajón supe-
rior, directamente encima de los ultracongelados,
permiten mantener un máximo de almacenamiento en
debidas condiciones.
Preparación de cubitos de hielo
Llenar la botella* con agua hasta la marca, fig. K1. Cerrarla
1
con la tapa
. Distribuir bien el agua por los comparti-
mientos (moviendo la botella horizontalmente) y poner a
congelar.
Extracción de los cubitos: Exponer la parte subdividida
unos breves instantes al agua del grifo. Los cubitos se
sueltan y salen por la boca de la botella. Para limpiar la
botella podrán separarse la parte superior
3
.
La cubitera* se llena en 3/4 partes con agua y se pone a
congelar, fig. K2. Los cubitos de hielo se desprenden fá-
cilmente, torciendo la cubitera o exponiéndola unos mo-
mentos al chorro del grifo de agua.
Sistema de información*
Los alimentos congelados se deben consumir durante el
periodo de almacenamiento recomendado.
Las cifras que hay entre los símbolos indican la duración
del almacenamiento en meses, en cada caso para varios
tipos de congelados.
En el caso de los tiempos de almacenamiento indicados
se trata de recomendaciones orientativas. La validez de
los límites superiores o inferiores depende de la calidad
de los alimentos y su preparación previa al proceso de
congelación. Para alimentos grasientos siempre rige el
tiempo más breve.
2
de la inferior
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