Tristar BM-4582 Manual De Instrucciones página 14

Remarque : Avant de couper le pain en tranche, utilisez le crochet pour sortir le malaxeur noyé au fond
du pain. Le pain est chaud, n'utilisez jamais les mains pour sortir le malaxeur.
. Introduction spéciale
1、Pour une préparation rapide pour pains
Les pains fabriqués suivant une p réparation rapide pour pain sont faits avec de la levure chimique et du
bicarbonate de sodium qui sont activés par l'humidité et la chaleur. Pour avoir des pains parfaits, fabriqués
suivant une p réparation rapide pour pain, il est suggéré que tous les liquides soient placés au fond du moule à pain,
les ingrédients secs sur le dessus. Au cours du mélange initial de pain, fabriqué suivant une p réparation rapide
pour pain, la pâte et des ingrédients secs peuvent s'amalgamer dans les coins du moule, il peut être nécessaire
d'aider la machine à mélanger pour éviter les grumeaux de farine. Si c'est le cas, utilisez une spatule en
caoutchouc.
. Nettoyage et maintenance
Débranchez la machine de l'alimentation et laissez-la refroidir avant de la nettoyer.
1. Moule à pain : Frottez l'intérieur et l'extérieur avec un chiffon humide. N'utilisez pas d'objets tranchants ou
d'agents abrasifs pour ne pas endommager le revêtement anti-adhérent. Le moule doit être totalement sec
avant d'être mis en place.
2. Malaxeur : Si la barre de pétrissage est difficile à retirer de l'axe, remplissez le récipient d'eau chaude et
laissez-le tremper pendant approximativement 30 minutes. Le pétrisseur-malaxeur peut alors être facilement
retiré pour être nettoyé. Essuyez aussi avec précaution la lame à l'aide d'un chiffon humide en coton. Veuillez
remarquer que le moule à pain et le malaxeur sont des éléments résistants au lave-vaisselle.
3. Boîtier : essuyez doucement la surface extérieure du boîtier avec un tissu mouillé. N'utilisez aucun
nettoyant abrasif pour le nettoyage car ceci dégraderait le poli brillant de la surface. Ne plongez jamais le
boîtier dans l'eau pour le nettoyer.
Remarque : Il est conseillé de ne pas démonter le couvercle pour le nettoyer.
4. Avant de ranger la machine à pain, assurez-vous qu'elle est totalement refroidie, qu'elle est propre et sèche
et que le couvercle est fermé.
Introduction aux ingrédients du pain
1. Farine de boulangerie
La farine de boulangerie a une haute teneur en gluten (elle peut aussi être appelée farine hautement
glutineuse – elle est hyperprotéinée). Elle a une bonne élasticité et peut empêcher le pain de s'affaisser
après la levée. Comme le contenu en gluten est supérieur à celui de la farine ordinaire, elle peut être utilisée
pour fabriquer du pain de grande taille et avec une fibre interne meilleure. La farine de boulangerie est
l'ingrédient le plus important de la fabrication de pain.
2. Farine nature
La farine nature est faite de mélange de blés tendres et durs bien choisis, elle est appropriée pour la
fabrication expresse de pain ou gâteaux.
3. Farine complète
La farine complète est faite en broyant du blé entier, elle contient des enveloppes de grains de blé et du
gluten, la farine complète est plus lourde et plus nutritive que la farine ordinaire. Le pain fabriqué avec de la
farine complète est habituellement plus petit. De nombreuses recettes combinent habituellement la farine
complète et la farine de boulangerie pour obtenir de meilleurs résultats.
4. Farine de blé noir
La farine de blé noir, également appelée « farine rustique », est une sorte de farine riche en fibres semblable
à la farine complète. Pour obtenir une grande taille après la levée, elle doit être utilisée mélangée avec une
grande proportion de farine de boulangerie.
5. Poudre à gâteau
La poudre à gâteau est faite en broyant du blé tendre ou du blé à faible teneur en protéines qui est
spécialement utilisé pour faire des gâteaux. Différentes farines semblent être semblables. En fait, les
performances de la levure ou l'absorbabilité de farines diverses diffèrent en grande partie des zones de
culture, des raisons de croissance, du processus de broyage et de la durée de stockage. Vous pouvez
choisir des farines de marques différentes pour les tester, les goûter et les comparer sur le marché local et
choisir celle qui pourrait donner le meilleur résultat en fonction de votre expérience et de vos goûts.
6. Farine de maïs et farine de flocons d'avoine
La farine de maïs et celle de flocons d'avoine sont faites en broyant respectivement du maïs et des flocons
d'avoine, elles sont toutes deux les ingrédients que l'on ajoute pour fabriquer du pain rustique, elles sont
utilisées pour améliorer la saveur et la texture.
7. Sucre
Le sucre est un ingrédient très important pour ajouter une saveur sucrée et de la couleur au pain. Tandis
qu'il aide à faire lever la pâte, en tant qu'aliment, le sucre blanc est grandement utilisé. Le sucre brun, le
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