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Guía de cocción (continuación)
DESCONGELACIÓN
ES
El microondas es una forma excelente de descongelar los alimentos congelados. Las
microondas descongelan los alimentos cuidadosamente y con rapidez. Esto puede ser
muy ventajoso, por ejemplo, si aparecen por sorpresa invitados en casa.
Las aves congeladas deben descongelarse totalmente antes de ser cocinadas. Retire
los cierres de metal y saque del envoltorio para dejar que el líquido congelado se
escurra.
Ponga la comida congelada en una bandeja sin cubrir. Déle la vuelta, escurra el
líquido y retire los menudillos lo antes posible. Toque la comida de vez en cuando para
asegurarse de que no se está calentando.
Si, durante la descongelación, las piezas más pequeñas y menos gruesas de la
comida congelada empiezan a calentarse, puede protegerlas cubriéndolas con
pequeñas tiras de papel aluminio.
Si el ave se empieza a calentar por la superficie exterior, detenga la descongelación y
déjela reposar durante 20 minutos antes de continuar.
Deje el pescado, la carne y las aves reposar para finalizar el proceso de
descongelación. El tiempo de reposo para que finalice la descongelación variará
dependiendo de la cantidad descongelada. Consulte la siguiente tabla.
Consejo: Los alimentos en porciones finas se descongelan mejor que si
están en porciones gruesas; las pequeñas cantidades necesitan
menos tiempo que las cantidades mayores. Recuerde este consejo
al congelar y descongelar alimentos.
Para descongelar alimentos congelados con una temperatura de aproximadamente
-18 °C a -20 °C, utilice la siguiente tabla como guía.
Todos los alimentos congelados deben descongelarse con el nivel de potencia de
descongelación (180 W).
Alimento
Ración
Tiempo
Tiempo
(min)
de reposo
(min)
Carne
Ternera
250 g
6-7
15-30
picada
500 g
10-12
Filetes de
250 g
7-8
cerdo
Aves
Pollo troceado
500 g
14-15
15-60
(2 piezas)
Pollo entero
1200 g
32-34
Pescado
Filetes de
200 g
6-7
10-25
pescado
Pescado
400 g
11-13
entero
Frutas
Frutas del
300 g
6-7
5-10
bosque
Pan
Panecillos
2 piezas
1-1½
5-20
(unos 50 g)
4 piezas
2½-3
Tostadas/
250 g
4-4½
sandwiches
Pan alemán
500 g
7-9
(harina de
trigo+centeno)
26
Instrucciones
Coloque la carne en un plato de
cerámica llano. Cubra los bordes
más delgados con papel de
aluminio. Dé la vuelta una vez
transcurrida la mitad del tiempo
de descongelación.
Primero, coloque los trozos de
pollo con la piel hacia abajo. El
pollo entero debe colocarse con
la pechuga hacia abajo en un
plato de cerámica llano. Proteja
las partes más finas, como las
alas y las extremidades, con
papel de aluminio. Dé la vuelta
una vez transcurrida la mitad del
tiempo de descongelación.
Coloque el pescado congelado
en medio de un plato de
cerámica llano. Coloque las
piezas más finas debajo de las
piezas más gruesas. Proteja los
extremos estrechos de los filetes
y toda la cola del pescado con
papel de aluminio. Dé la vuelta
una vez transcurrida la mitad del
tiempo de descongelación.
Distribuya la fruta en una bandeja
de cristal redonda y llana (con un
diámetro grande).
Distribuya las rebanadas en
círculo, o el pan horizontalmente,
sobre papel de cocina, en el
centro del plato giratorio. Dé la
vuelta una vez transcurrida la
mitad del tiempo de
descongelación.
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