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El presente manual de limpieza y de desinfección es parte integrante del productor modular
automático de hielo en cubitos (definido también en el presente manual de instalación, más
sencillamente, con el término "equipo") y el mismo deberá conservarse para cualquier futura
consulta.
En el caso de venta o transferencia del equipo a otra persona, el presente manual se deberá
entregar al nuevo usuario para que pueda ponerse al corriente del funcionamiento y de las
advertencias correspondientes.
Este manual de limpieza y desinfección no reemplaza el manual de instrucciones entregado con
el productor de hielo, que es indispensable consultar para todos los temas no tratados en este
manual; en especial, se remite al manual de instrucciones para la operación de puesta en
marcha, para la conexión del equipo a la red eléctrica, a la red hídrica y para la limpieza de los
componentes no tratados explícitamente en el manual de limpieza y desinfección.
La frecuencia de las intervenciones de limpieza y de desinfección puede variar según los
siguientes factores:
• temperatura y condiciones ambientales
• temperatura y calidad del agua (grado de dureza, presencia de arena, etc.)
• cantidad de hielo producido, es decir, tiempo de uso del productor de hielo
• periodos de suspensión del uso del productor de hielo
PARA GARANTIZAR UNA CORRECTA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DEL PRODUCTOR DE
HIELO, SE DEBEN LLEVAR A CABO LAS OPERACIONES PRESENTADAS EN ESTE
MANUAL AL MENOS UNA VEZ AL MES.
‼
ATENCIÓN:
• las operaciones descritas en este manual deben ser realizadas exclusivamente por personal
profesionalmente cualificado y autorizado
• el productor de hielo se debe instalar en lugares higiénicamente limpios, evitar lugares como
sótanos o trasteros, ya que la falta de respeto de los requisitos higiénicos favorece la
formación y la proliferación de formas bacterianas en el interior del productor de hielo
• los revendedores tienen a su disposición un juego de limpieza y de desinfección
expresamente realizado para este equipo
• no utilizar sustancias corrosivas para eliminar el sarro del equipo, ya que, además de hacer
caducar toda forma de garantía, provocan serios daños a los materiales y a los componentes
del equipo
• todas las operaciones que contemplan la manipulación de piezas de chapa deben realizarse
llevando guantes apropiados para evitar los cortes
• todas las operaciones de limpieza y de desinfección se deben llevar a cabo con guantes
apropiados para proteger la piel contra las sustancias utilizadas
• durante las operaciones de limpieza y de desinfección levar gafas para proteger los ojos
contra las posibles salpicaduras con las sustancias utilizadas
• evitar verter agua o soluciones sobre los cables eléctricos y sobre el cable de alimentación
eléctrica
1. esperar que caigan los cubitos, apagar el equipo, desenchufarlo de la red eléctrica y retirar
el panel delantero (Fig. 1)
2. retirar el panel de soporte de las banderas (1 de la Fig. 2), la rampa para cubitos
(2 de la Fig. 2) y extraer el tubo de rebose (3 de la Fig. 2) para descargar el agua presente
en la cubeta
3. colocar otra vez el tubo de rebose y llenar la cubeta con una solución al 25% de agua y
vinagre blanco. Consultar en la tabla la cantidad de solución necesaria de acuerdo con la
producción diaria (Fig. 3)
1 CONSEJOS
2 LIMPIEZA
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