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R A C L E T T E
DESAYUNO CON RACLETTE
Ingredientes
„ 2 Libras de papas pequeñas, todas de ta-
maño similar
„ 1 ¾ De queso raclette, en rodajas
„ Pepinillos pequeños
„ Cebollines en vinagre
„ Pimienta recién molida
„ Pimentón
„ Pan
Preparación
„ Lave las patatas y cocínelas con piel. Permi-
tir que éstas goteen el exceso de líquido,
luego colóquelas en una canasta y cúbra-
las con un paño para mantenerlo lo más
caliente posible. Ponga una rebanada de
queso en la cacerola del raclette, ubíquela
en la parte inferior de la parrilla luego vier-
ta el queso derretido sobre la patata.
HUEVO Y TOCINO PARA 1 PERSONA
Ingredientes
„ 1 Huevo
„ 1 Tira de tocino
„ Unas rodajas de tomate
„ Unas rodajas de cebolla
„ Ajo picado o sal de apio
„ 1 Cucharada pequeña de queso rallado
„ 1 Cucharada de nata líquida
„ Mantequilla
„ Sal
„ Pimienta
Preparación
„ Ponga un poco de mantequilla en la parrilla
y deje freir durante 3 minutos los tomates,
cebollas y el ajo picado. Al mismo tiem-
po bata los huevos con la nata líquida y
mézclelos con las verduras fritas, deje freir
unos 5 minutos.
12
RACLETTE DE CARNE AHUMADA
Ingredientes
„ Entre 1,5 kg de queso para raclette
„ 16 Patatas
„ 16 Tiras finas de carne ahumada
„ 16 Lonchas de jamón crudo
„ Cacahuate molido
„ Paprika
„ Pimienta
„ Tomates
„ Perejil
Preparación
„ Hierva las patatas sin pelar y córtelas en
rodajas. Ponga una loncha de queso en ca-
da bandeja. Cubra con patatas y disponga
una segunda loncha de queso por encima.
Añada una tira de carne ahumada. A me-
dia cocción, condimente con especias a su
gusto. Sirva con jamón crudo y acompañe
con rodajas de tomates y perejil.
RACLETTE DE QUESO DE CABRA
Ingredientes
„ Entre 1,5 kg y 2 kg de queso para raclette
o 2 Quesos de cabra pequeños (unos 250
gr) en lonchas.
„ 2,5 kg de patatas
„ Una pisca de tomillo
„ 1 Bote de olivas negras
Preparación
„ Hierva las patatas sin pelar. Ponga las lon-
chas de queso de cabra en las bandejas.
Cubra con una loncha de queso para
raclette y deje fundir. Añada patatas y un
poco de tomillo. Sirva con olivas negras y
patatas cocidas.
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