Regulación De Espesores De Corte; Afilado De La Cuchilla De Corte - Dynam 1005101 Manual De Instrucciones

4 . F U N C I O N E S D E L A C O R T A D O R A
4.3. Regulación de espesores de corte.
Para regular el espesor de corte utilice la perilla giratoria.
Girando en sentido horario reducirá el espesor y en sentido antihorario ampliará el
espesor hasta el tope de recorrido.
Guíese con la escala graduada para conocer el
espesor en el que obtendrá las fetas de fiambre.
Gracias a la alta sensibilidad de movimiento del
regulador Ud. obtendrá un corte preciso y confiable,
el mecanismo de regulación evita que el espesor
varíe en las sucesivas operaciones.
Para obtener espesores finos deberá mantener afilada la cuchilla y reducir la
velocidad con la cual desplaza el carro porta fiambre al momento del corte, de tal
forma que el fiambre mantenga su posición sobre la cuchilla al momento de
corte.

4.4. Afilado de la cuchilla de corte.

PRECAUCIÓN: al retirar el afilador (paso 2), existe riesgo de corte al quedar la
cuchilla expuesta.
Al realizar el afilado utilice guantes apropiados, para evitar un accidente con la
cuchilla (por ej. guante de kevlar con malla de acero).
La cuchilla debe estar bien limpia, ya que si afilan la cuchilla estando sucia, se
engrasan las piedras y éstas podrían no afilar mas.
Esta es la operación mas delicada para el buen corte del fiambre
Mantener la cuchilla afilada asegurará una feta constante y del espesor deseado.
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