bora MS290 Instrucciones De Uso Y Montaje página 26

Posibilidades de uso
ES
Cocer a baja temperatura
Trozos pequeños de carne
Escalopes pequeños
Filetes/medallones
Trozos de carne medianos
Filete de cerdo aprox. 400-600 g
Cordero (filete, lomo) aprox. 150-300 g por cada lado 2-3 minutos
Vacuno/ternera (cadera, lomo, babilla)
hasta 900 g Cerdo (lomo, jamón) hasta
900 g
Tab. 6.2 Cocer a baja temperatura
Temperaturas interiores recomendadas para cocción a baja temperatura
Carne
Vacuno (filete/lomo)
Ternera (filete/lomo)
Cerdo (filete/lomo)
Cordero (filete/lomo)
Tab. 6.3 Temperaturas interiores
112
Asar en la placa de cocción
por cada lado 1-2 minutos
por cada lado 1-2 minutos
Asar en la placa de cocción
por todos los lados,
4-5 minutos en total
por todos los lados,
10-15 minutos en total
sangrienta
45 – 49 °C
–
–
–
Terminar de cocinar en el
multicajón
hasta
hasta
Terminar de cocinar en el
multicajón
hasta
hasta
hasta
rosa
50 – 64 °C
60 °C
58 °C
55 – 62 °C
hecha
65 – 75 °C
desde 65 °C
desde 65 °C
desde 65 °C
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