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Ejemplo prácticos para guardar las botellas
Las siguientes ilustraciones muestran ejemplos prácticos de almacenamiento de botellas de vino tipo Burdeos de 0,75 litros.
Aparato de 61,0 cm
98 botellas (0,75 litros)
Consejos prácticos
para almacenar las
botellas de vino
–
Guardar las botellas siempre
sueltas, fuera de las cajas
o cartones de embalaje.
–
Guardar las botellas vino de cierta
antigüedad de modo que el tapón
de corcho de las mismas esté
siempre cubierto (humedecido) por
el vino. ¡No debe quedar nunca un
espacio libre entre el corcho y el
vino!
–
Antes de consumir o servir un vino,
dejar que adquiera lentamente la
temperatura ambiente de la
habitación (atemperados
o 'chambrés'):
Para ello deberán colocarse los
vinos rosados unas 2–5 horas y los
tintos unas 4–5 horas antes de su
consumo en la mesa. Los vinos
blancos, por su parte, se servirán
fríos, directamente del frigorífico.
Los cavas y el champán se
enfriarán en el frigorífico poco
antes de consumirlos.
–
Tenga presente que los vinos
deberán almacenarse siempre
a una temperatura ligeramente
más baja que su temperatura de
servicio ideal, dado que al servirlos
en la copa, su temperatura
aumenta inmediatamente en
1 ó 2 °C!
12
Las temperaturas
de servicio de los
vinos
La temperatura de servicio correcta
de un vino es un factor decisivo y deter-
minante para su sabor y el placer de su
degustación. Por esta razón aconse-
jamos observar las siguientes tempera-
turas a la hora de servir los vinos:
Tipo de vino
Temperatur
a de cata
Grandes vinos de
18 ºC
Burdeos, tintos
Cotes du Rhone
17 ºC
tíntos/Barolo
Grandes vinos
16 ºC
Burgunder, tintos/
Vino de Burdeos,
tinto
Vino de Oporto
15 ºC
Jóvenes vinos
14 ºC
Burgunder, tintos
Tintos jóvenes
12 ºC
Jóvenes vinos
11 ºC
Beaujolais/
Todos los blancos
con poco azúcar
residual
Blancos viejos/
10 ºC
Grandes vinos
Chardonnay
Tipo de vino
Temperatur
a de cata
Vino de Jerez
9 ºC
Jóvenes blancos
8 ºC
a partir de la
denominación
alemana ´Spätlese´
(cosecha tardía)
Blancos Loire/
7 ºC
Entre-deux-Mers
Consejos prácticos
para ahorrar energía
eléctrica
–
Colocar el aparato en una habita-
ción o recinto seco, dotado de
una buena ventilación. Recuerde
además que el aparato no debe
instalarse de forma que reciba
directamente los rayos del sol,
ni encontrarse tampoco próximo
a un foco activo de calor tal como
cocinas, calefacciones, etc.
No obstante, si esto último fuera
inevitable, se habrá de proteger
la unidad con un panel aislante
adecuado.
–
Dejar enfriar los alimentos
o bebidas calientes hasta una
temperatura ambiente antes
de introducirlos en el aparato.
–
Mantener abierta la puerta del
aparato el menos tiempo posible.
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