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Guía de cocina (continuación)
DESCONGELACIÓN
E
Las microondas proporcionan una manera excelente para descongelar
alimentos, ya que lo hacen suavemente en un corto periodo de tiempo. Esto
puede representar una gran ventaja, por ejemplo en el caso de que lleguen
comensales de improviso.
Las aves deben descongelarse por completo antes de proceder a su cocción.
Retire todos los cierres de metal y los envoltorios para permitir que escurra el
líquido producido por la descongelación.
Coloque los alimentos congelados dentro de un plato y déjelos destapados.
Déles la vuelta en la mitad del proceso. Escurra el líquido y saque los menudillos
en cuanto sea posible.
Compruebe el estado de los alimentos de vez en cuando para asegurarse de que
no se estén calentando.
Si las partes más pequeñas o delgadas se comienzan a calentar, puede
protegerlas durante la descongelación cubriéndolas con pequeñas tiras de papel
de aluminio.
Si la superficie externa del ave se empieza a calentar, detenga el proceso y
déjela reposar durante unos 20 minutos antes de continuar con la
descongelación. Deje reposar el pescado, la carne o el ave para completar el
proceso de descongelación.
El tiempo de reposo para la completa descongelación varía según la cantidad
que se desee descongelar. Consulte la tabla que aparece a continuación.
Advertencia: Los alimentos de forma aplanada se descongelan mejor que
los más gruesos. Las cantidades pequeñas se descongelan
más rápido que las grandes. Recuerde esta advertencia
siempre que congele o descongele alimentos.
Utilice la siguiente tabla como guía para descongelar alimentos que se
encuentren a una temperatura de entre -18 y - 20 °C .
Todos los alimentos se deben descongelar utilizando el nivel de potencia
para la descongelación (180 W).
Tipo de alimentos
Cantidades
Carnes
Carne picada
500g
Filetes de
250g
cerdo
Aves
Pollo troceado
500 g
(2 piezas)
Pollo entero
900g
Pescados
Filetes de
250g
pescado
(2 filetes)
400g
(4 filetes)
Frutas
Fresas,
250g
moras, etc.
Pan
Panecillos
2 panecillos
(50 g aprox.)
4 panecillos
Tostadas
250g
Pan alemán
500g
(harina de
trigo y
centeno)
20
Descong
Reposo
Instrucciones
(min)
(min)
5 - 20 Ponga la carne en un plato
14 - 15
de cerámica y proteja las
partes más delgadas con
papel de aluminio. ¡Dé la
7 - 7½
vuelta a la carne en la
mitad del proceso de
descongelación!
15 - 40 Coloque primero las piezas
15 - 16
con la piel hacia abajo, o el
pollo entero con la pechuga
hacia abajo, en un plato de
32 - 34
cerámica. Proteja las
partes más delgadas con
papel de aluminio. ¡Dé la
vuelta al pollo en la mitad
del proceso de
descongelación!
5 - 20 Ponga el pescado en el
7 - 8
centro de un plato de
cerámica y proteja las
12 - 13
partes más delgadas con
papel de aluminio. ¡Déle la
vuelta en la mitad del
proceso de
descongelación!
5 - 10 Distribuya las frutas en un
7 - 8
plato grande de cristal.
5 - 10 Coloque los panecillos en
1½ - 2
círculo, o el pan
3 - 4
horizontalmente, sobre
4 - 5
papel de cocina en el
8 - 10
centro del plato de cristal.
¡Déle la vuelta en la mitad
del proceso de
descongelación!
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