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RECETAS
BISTEC DE FALDA DE RES EN MARINADA PICANTE
Rinde 4 porciones
1 ½ libras (1.360 Kg aproximadamente) de bistec de falda de res, sin grasa
Marinada para el bistec
2 cucharaditas de vino para cocinar
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de azúcar morena
2 cucharaditas de pimienta recién molida
2 chiles jalapeños
2 cucharaditas de canela molida
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de salsa soya light
¼ de taza de ajo, picado finamente
1 taza de tomate sin semilla, picado finamente
½ taza de caldo de res
Seque con palmaditas, con toallas de papel absorbente, el bistec de falda de res y
recórtele la grasa. Ponga a marinar el bistec con todos los ingredientes en un tazón
grande y refrigérelo durante 2 horas. Caliente un sartén a calor alto. Cocine el bistec
durante 3 minutos por cada lado. Agregue el ajo y el tomate picados al sartén,
Cuando ya esté listo, saque el bistec, póngalo sobre una tabla de picar y reserve la
salsa en un tazón pequeño. Corte el bistec en rebanadas delgadas contra la dirección
de la fibra de la carne. Sirva caliente y póngale encima la salsa y cilantro fresco
picado.
POLLO SANTA FE CON SALSA
Rinde 4 porciones
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
½ cucharadita de polvo de chile rojo y sal
1 cucharada de comino
2 cucharadas de jugo de limón amarillo
½ cucharada de jengibre fresco rallado
½ botella de salsa medio picante
Seque con palmaditas, con toallas de papel absorbente, el pollo y póngalo a marinar
con el jugo de limón, el ajo y el polvo de chile. Ponga un sartén a calor mediano.
Cocine el pollo durante 15 minutos por cada lado, o hasta que quede cocido. Rebane
el pollo en tiras y sírvalo con salsa, cilantro fresco picado y elotes al vapor.
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