Gafa S120 FULL BL Manual De Instrucciones página 15

TABLA DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
TIPO
ANANÁ Pelarlos, quitarle el corazón, cortados en rodajas gruesas o dados, colocar en recipiente
rígido y cubrir con almíbar liviano.
CEREZAS Quitar los cabitos, lavar y secar muy bien, descarozarlas, colocar en envase rígido, cubrir
con almíbar liviano.
CIRUELAS Lavarlas, quitar el cabito, descarozarlas, envasar y cubrir con almíbar liviano.
DAMASCOS Lavarlos, pasarlos por agua hirviendo y escurrir rápidamente, frotarlos con un paño para
quitar la piel, descarozarlos, envasarlos y cubrir con almíbar liviano.
DURAZNOS Ídem damascos.
FRUTILLAS Lavar rápidamente con agua helada, escurrir y secar bien, congelar en bandejas al
descubierto, luego envasar en bolsas de polietileno.
HIGOS No se lavan, se frotan bien con un paño, se corta el rabito, se congelan al descubierto y
se cubren con almíbar liviano.
NARANJAS Pelarlas, cortar en rebanadas o gajos, envasar en recipiente rígido, espolvorear con
azúcar molido.
PERAS Pelarlas, quitar el corazón y semillas, dividirlas por la mitad o en cuadros, a medida que
se preparan rociar con jugo de limón, escurrir bien, envasar en recipiente rígido y cubrir
con almíbar.
UVAS Desgranarlas, lavarlas y escurrir bien, congelarlas al descubierto; luego envasarlas en
bolsas para congelar.
MANZANA Pelar, quitar el corazón y las semillas, cortar en rebanadas o dados y a medida que se
hace esta operación, sumergirlas en agua con jugo de limón, luego se escurren y se
envasan en un recipiente rígido con almíbar liviano.
Por cada litro de agua, una
cucharadita de jugo de limón.
PREPARACIÓN DE ALMÍBAR: Mezclar el azúcar con el agua y hervir durante 5', retirar, filtrar, agregar el jugo de limón
y dejar enfriar.
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FRUTAS
PROCEDIMIENTOS
ALMÍBAR PARA CONGELAR FRUTAS
DENSIDAD
Mediano
Liviano
Espeso
CANTIDAD DE AZÚCAR
2 tazas
3 tazas
4 tazas
CONSERVACIÓN
12 meses
12 meses
12 meses
12 meses
12 meses
12 meses
10 meses
12 meses
12 meses
10 meses
8 a 10 meses
CANTIDAD DE AGUA
4 tazas
4 tazas
4 tazas