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6. No mezcle más de lo necesario. Tenga cuidado de realizar las mezclas
solo en el momento que su receta lo requiera. Agregue de a poco los
ingredientes secos hasta ver que estén bien mezclados. Utilice siempre la
velocidad más baja. En cualquier momento de la mezcla, el sobrellenar
causa el endurecimiento, pérdida de textura, bajo crecimiento o
disminución excesiva del volumen de mezcla. Las condiciones
climáticas, los cambios temporales de temperatura, la temperatura de los
ingredientes y su textura varían de región a región y juegan un papel
importante en el tiempo necesario de mezcla para alcanzar un resultado
satisfactorio.
7. Durante la mezcla, los ingredientes pueden salpicar fuera del recipiente.
Para remover u organizar la mezcla en el recipiente de mezcla, gire el
selector a la posición OFF y use una espátula de caucho o madera. No
introduzca cuchillos, cucharas metálicas o tenedores al tazón mientras el
aparato este funcionando, pues esto puede dañar los batidores y el
recipiente. Raspar un poco los bordes luego de la adición de cada
ingrediente le permitirá obtener un trabajo de mezclado más eficiente.
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