Schneider SFCNF18520 Manual De Instrucciones página 49

Productos
lácteos y
pastelería
Leche
Q ueso (que no
sea queso blanco)
M antequilla,
C lara de huevo
M ezcla de
huevo (clara-
yem a)
Yem a de huevo
* No debe congelarse con la cáscara. La clara y la yema del huevo deben congelarse por
separado o luego de haber sido bien batidas.
Período de
almacenamiento
Pan
Galletas
Tartas
Pastel
Pastelería
Pizza
El gusto de algunas especias que se encuentran en platos cocinados (anís, albahaca,
berros, vinagre, especias surtidas, jengibre, ajo, cebolla, mostaza, tomillo, mejorana,
pimienta negra, embutidos, etc.) cambia y puede tomar un gusto fuerte. Por lo tanto, a la
comida congelada hay que agregarle solamente una pequeña cantidad de especias o
la especia deseada debe agregarse después de que la comida se haya descongelado.
El período de almacenamiento de la comida depende de la grasa utilizada. Grasas
adecuadas son margarina, manteca de ternera, aceite de oliva y mantequilla, y las grasas
no adecuadas son manteca de cacahuete y manteca de cerdo.
Los platos en forma líquida deben congelarse en envases de plástico y los demás
alimentos deben congelarse en papel de plástico o bolsitas.
Preparación
En lonchas
E n su propio envase
Mezclar bien y agregar una
pizca de sal o azúcar para
evitar que espese
dem asiado
Mezclar bien y agregar una
pizca de sal o azúcar para
evitar que espese
dem asiado
Período de descongelación a
temperatura ambiente (horas)
(meses)
4-6
3-6
1-3
1-1,5
2-3
2-3
Período de
alm acenam iento
(m eses)
2-3
6-8
6
10-12
10
8-10
2-3
1-1,5
2-3
3-4
1-1,5
2-4
ES - 47 -
C o ndiciones de
alm acenam iento
Sólo leche
hom ogeneizada
P ueden dejarse en sus
envases originales
durante un breve tiem po
de alm acenam iento
D eben tam bién
envolverse en película
de plástico para su
alm acenam iento a largo
plazo
En un recipiente cerrado
En un recipiente cerrado
En un recipiente cerrado
Duración de la
descongelación en el
horno (minutos)
4-5 (220-225°C)
5-8 (190-200°C)
5-10 (200-225°C)
5-8 (190-200°C)
5-8 (190-200°C)
15-20 (200°C)