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26 FUNCIONAMIENTO
Guía de recomendaciones para asar
Guía de recomendaciones para asar
El tamaño, el peso, el espesor, la temperatura inicial y su preferencia de cocción afectarán el tiempo de
asado.
Esta guía se basa en carnes a temperatura de refrigerador. Para obtener mejores resultados al asar, use
una bandeja especial para asar.
Rejilla
a
Asadera
b
Comida
Cantidad y/o espesor
Carne vacuna
1 lb (9 hamburguesas)
molida
de 1/2 a 3/4" de espesor
1" de espesor
1
1 a 1
/
Bistecs de
carne vacuna
1
1
/
" de
2
espesor
De 2 a 2
Posición
del
estante
Poco
cocidos
Término
medio
lb.
2
Bien
cocidos
Poco
cocidos
Término
medio
1
/
lb
2
Bien
cocidos
Tiempo
Tiempo
en el
en el
primer
segundo
lado
lado
(min)
(min)
4-6
3-4
E
6
2-3
D
7
2-3
D
8
3-4
D
10
4-6
D
12
6-8
D
14
8-10
D
Comentarios
Espaciar de manera
uniforme. Se pueden
asar hasta 9
hamburguesas.
Los bistecs de menos
de 1" de espesor se
cocinan totalmente
antes de dorarse.
Se recomienda usar
una sartén. Corte la
grasa.