Consejos Para Cocinar Por Convección; Consejos Para Utilizar El Ajuste De Convección - Gourmia GTF7950MEX Manual Del Usuario

CONSEJOS PARA COCINAR POR CONVECCIÓN
CONSEJOS PARA UTILIZAR EL AJUSTE DE CONVECCIÓN
Debido a que la convección cocina los alimentos más rápido y es
más caliente, puede reducir la temperatura de cocción en 14 ºC
(25 ºF) y comprobar el estado de cocción a las tres cuartas partes
del tiempo de cocción.
Los alimentos cubiertos se benefician del calor uniforme de la
convección y se cocinan más rápido sin perder humedad.
La circulación de aire a alta temperatura produce alimentos asados
por fuera y jugosos y tiernos por dentro.
Una cocción uniforme significa que puede utilizar más de una rejilla
y que no tiene que girar los alimentos ni rotar las bandejas para
hornear.
A continuación se indican los alimentos que se benefician del
ajuste de convección y cuándo utilizarlo:
Rostizar por convección:
Carne, verduras, pescado entero
Hornear por convección:
Tartas, repostería, galletas, bizcochos
Asar por convección:
Carne, pescado, para derretir queso, para dorar la parte superior de
los guisos
Pizza:
• Utilice la posición inferior de la rejilla y vigile continuamente
para que el queso no se queme.
• Comience sin convección y luego enciéndala durante los
últimos minutos para dorar el queso.
No recomendado para:
Natillas y flanes, suflés, pasteles, panes rápidos, panes
Consejos adicionales:
• Asegúrese de que el aire pueda circular alrededor de los
alimentos y las bandejas.
• Utilice bandejas, bandejas para asar y para hornear con los
laterales más bajos.
• No cubra los estantes del horno con papel de aluminio.
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