Datos De Tiempo Y Temperatura - Grant Primo Manual Del Usuario

Datos de tiempo y temperatura

110 120
30 minutos
Pescado
Poco hecho A punto
Huevo
Cordero
Vacuno
Poco hecho
Cerdo
Pollo
Verduras
40 50
Nota: Recuerde que esto es solo para ayudarle a empezar. Creative Cuisine by Grant le ofrece
numerosos recetarios para que avance en sus habilidades culinarias. Se pueden adquirir en
los principales comercios o directamente en Amazon. Basta con buscar "Creative Cuisine".
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130 140
Hecho
Para yema viscosa: 145°F (63°C)
Fino: 1 hora, Grueso: 9-48 horas
A punto Hecho
Fino: 1-2 horas, Grueso: 9-48 horas
A punto Hecho
2 horas
Cortes finos
1-2 días
Cortes más gruesos
1,5 horas
Pechuga
Pata/Muslo
60
Centígrados (°C)
Fahrenheit (°F)
150 160
1 hora
Muy hecho
2 horas
70
4 12
170 180
1 hora
Mayoría de verduras: 183°F (84°C)
80
190
90